香菇青菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:06
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懂视网
时间：2023-01-15 21:09
1、主料：香菇200克、青菜500克、生抽3克、葱10克、盐3克。
2、香菇和青菜淘洗干净备用。
3、香菇切成片，葱切小段。
4、炒锅里加入食用油，油热后倒入葱翻炒出香味。
5、倒入香菇，加入生抽，翻炒三分钟左右。
6、倒入青菜翻炒两分钟后加入盐，再翻炒几下即可出锅。
热心网友
时间：2023-01-19 18:24
香菇青菜的做法如下：
将50克香菇切片，将蒜切片，起锅烧油，锅中倒入60毫升油。油热后倒入香菇翻炒，接着放入蒜片翻炒，然后放入洗干净的青菜。继续翻炒，加入4克盐，两克糖，翻炒均匀，即可出锅。
香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。
干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
香菇应该如何挑选：
香菇分干品与鲜品两类。干品易运输与贮藏，并且有香菇的特殊香味。
好的干品要形状完整，干燥菌褶白或者淡金黄/色，原昧香浓，无杂质，无病虫害。选购时要注意菇盖着色由深渐浅，盖缘开始申展，开伞度5至7分，但是未开破;菇形圆整厚实，含水量低。
首先是看香菇的大小，大小一致的比较好，再看是否把香菇的腿剪掉了，剪掉腿的香菇重量较轻，这样更加实惠。接下来是看颜色，香菇菌盖内侧的条纹颜色如果是白色或者是*，说明是当年的新菇。
如果颜色呈现出紫红色，那么就是陈年的香菇了，新鲜的香菇香味浓郁，而陈年的香菇则没有香味，而且陈年的香菇也没有什么营养价值了。从外观上看，干菇分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的的营养价值最高，蛋白质、矿物质和氨基酸的含量都是最高的，口感滑嫩。
