黑芝麻土司怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:18
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-30 02:03
主料
水140g 鸡蛋液30g
糖（木糖醇）30g 盐3g
高筋面粉300g 玉米油20g
酵母3g 熟黑芝麻28g
黑芝麻吐司的做法步骤
1. 除黑芝麻之外的所有食材放进面包桶内进行揉面，我的面包机一个程序是45分钟，后5分钟的时候放进黑芝麻。（不要过早放哦），程序结束可以拉出手套膜，然后进行第一次基础发酵，大约一个半小时，拿出来充分排气，如图所示，分成3个等分。
2. 静置15分钟后，擀成长的椭圆型，从上往下卷起，因为有黑芝麻，动作不要太粗鲁。
3. 每个大约4到5卷这样。
4. 放入吐司盒内进行二次发酵，时间是40分钟。
5. 时间到了后，刷上蛋液（可不刷），180度，40分钟左右（具体看自家烤箱温度而定）
6. 烤到15分钟的时候，如果上色过重，可以加盖锡纸，没盖吐司盒的原因，是想上面有山丘形，平整的话可以加盖吐司盒进去烤！
7. 刚刚出炉后的样子。
8. 这是木糖醇版的，很柔软有拉丝，老爸说好吃！^o^
9. 这是正常版的，哈哈哈哈！！！！*^o^*
10. 好吃极了！！！
小贴士
关于面粉：每个品牌的面粉吸水性不一样，通常蛋白质在11.5以上就可以做面包，之前我在超市、网上买面粉，后来去菜市场杂粮店买，用的都不错！无论品牌适合最好！这款面包用的是玉米油，可能有的人不喜欢黄油的味道，用玉米油同样可以揉出手套膜，糖可以用两种，之前我做过木糖醇版的（给老爸），同样超柔软、口感超赞！建议喜欢甜口的人，不要过多增加糖的用量，这样会掩盖住芝麻的香气哦！生的芝麻用平底锅小火炒熟出香味即可！这款是用木糖醇做的吐司，可能发酵的时间有点长，而且成品爬的不高，这些都不用纠结，健康美味就行！我也是第一次用木糖醇做吐司，有什么不对的地方欢迎大家及时指正，多多交流哦！
