炒生菜应该是先放盐,还是出锅前再放盐?为什么?

发布网友发布时间：2022-05-31 16:40

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 19:22

出锅的时候再放盐，所有清炒的素菜都一样。盐最后放比较健康。因为生菜是叶子菜，所有营养都在绿色的叶子里，而叶子菜易熟好炒，但是容易出水，如果先放盐的话，出水就更多了。这不但会影响到口感，更会损失营养。炒生菜虽然简单，但是也有许多值得注意的事项：

1、炒生菜的时候，叶子表面可能会有虫屎，所以每一片都要细细地冲洗干净，最好用流动的水。洗到最后一遍时，把叶子从中间掰开分成两段，这样吃的时候更容易夹起来。

2、最好沥干水分再炒，表面如果很多水，倒进油锅时会把油溅出来，不但弄脏厨房，还会烫伤自己。

3、炒之前准备一些蒜片，先把蒜片炒香再放生菜，最多一分钟就可以关火了。然后淋上一点蚝油，加一些盐，可以放一点味精，也可以不放。

4、炒熟之后，应该会有多余的水分，多出来的水不用装备，这里面全是油和盐，并不健康。

其实生菜作为一种随处可见的食材，如果光是用来清炒，太浪费了。事实上生菜有许多吃法，这些吃法可能比直接炒还要好吃。比如吃烧烤时，生菜作为一种配菜，用来配五花肉食用是再好不过了。吃三明治、汉堡的时候也少不了生菜，还有吃手抓饼的时候，总要夹上一片生菜才好吃。另外在吃火锅的时候，也会涮上一盘，它的叶子特别嫩，非常爽口。

除了这些日常吃法，我们还可以用生菜来做一些别的。比如我们可以做生菜卷，只需要炒制一些牛肉丝，加一些煮熟的绿豆芽、油豆皮、辣油等，用生菜把这些包起来直接吃就可以了。

总的来说，炒生菜最好不要先放盐，这不是指先放盐炒出来的就不能吃了，只是从科学的角色来看，最好是炒熟之后再放比较美味健康。

热心网友时间：2023-10-19 19:23

炒生菜的时候，就应该先去放食用盐，在提前放入食用盐之后，也可以起到一个杀菌的效果，会让味道变得好吃。

热心网友时间：2023-10-19 19:23

应该是出锅前放盐的，因为这样的话可以让菜的味道更好一点，可以保留一些盐里面的碘，可以补充一些碘。

热心网友时间：2023-10-19 19:24

出锅前放盐就可以了，这样不会影响生菜的营养结构，也不会影响身体的健康，效果是很好的。

热心网友时间：2023-10-19 19:24

炒生菜时应该先放盐，可以使盐分充分融化在生菜里，可以提高炒生菜的口感。