食用油用过一次放入冰箱还能用吗

发布网友发布时间：2022-05-31 04:53

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 08:30

食用油用过一次放入冰箱最好不要食用

食用油在反复加热的过程中，会发生了一系列化学变化，产生了许多不利于人体健康的化合物，吃这种老油，危害极大。

食用油的化学成分，主要就是甘油三酯。甘油三酯水解后变成甘油（约10%）和脂肪酸（约90%）。在油炸时，一般的食用油的温度升到180～200℃，在高温之下，食用油就会发生“劣变”：

一是发生氧化反应——产生许多挥发性物质，包括饱和与不饱和醛酮类、多环芳烃等，其中很多是挥发性有毒物质。特别是丙烯醛，是油烟中最危险的导致肺癌的诱发物。

二是发生水解反应——被煎炸食品在高温中释放出水分，促使食用油水解，产生脂肪酸，使食用油很快就酸败变质。

三是发生异构化反应——在高温下，食用油中顺式脂肪酸异构化为反式脂肪酸。反式脂肪酸进入人体，会导致肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆等慢性病。

热心网友时间：2023-10-09 08:31

不可以的，食用油只能用一次，会产生什么什么有害物质，反正对人体不好，不然不会外面卖的油条什么的不能多吃，因为很多都是重复用油，很不好

热心网友时间：2023-10-09 08:31

当然能用用。

热心网友时间：2023-10-09 08:32

我放冰箱冷藏，再吃没有问题