自做酸奶为什么不够酸？
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发布时间：2022-04-22 06:45
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热心网友
时间：2022-06-16 18:58
1
比例不对
如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1:1000的关系。
自己做的酸奶不酸怎么回事
2
温度不够
自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，发酵菌就不怎么产酸，而产胞外多糖，酸奶菌的最佳发酵温度是35-45度左右的恒温，建议用酸奶机做酸奶效果会更好。
自己做的酸奶不酸怎么回事
3
发酵菌粉未搅拌均匀
酸奶做出来不酸还有可能是在加入菌粉的时候搅拌不够均匀，搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。
自己做的酸奶不酸怎么回事
4
发酵的时间不够
发酵时间不够也有可能会导致酸奶做出来不酸，这种情况下建议延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间一般是6~8小时，冬天需要相应延长发酵时间，一般是8~12小时。
热心网友
时间：2022-06-16 18:59
2、发酵的时间不够。酸奶发酵要用原味的酸奶，生产时间不能太久，恒温达到5个小时以上，发酵时间越长，酸奶就会比较酸。
热心网友
时间：2022-06-16 18:59
用料
纯牛奶 4盒*250ml
糖 7小勺
菌粉 一小包
酸奶机
一点都不酸的酸奶的做法步骤
步骤 1
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倒一盒250ml的牛奶在酸奶机配置的盆中，加7勺糖
步骤 2
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就是调味料用的小勺子，满满7勺
步骤 3
为了让糖快速融化，可准备个锅子，里面加热水小火烧，把盆子放进水中隔水融化。（牛奶只需加热，不要沸腾）
步骤 4
糖融化后，再加一盒牛奶，降低牛奶的热度，然后加菌粉，搅拌均匀
步骤 5
把剩下两包牛奶都倒入，搅拌均匀
步骤 6
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酸奶机里倒一些温开水，保温效果更好
步骤 7
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把装有牛奶的盆放进，加盖，通电保温8小时
，祝你生活愉快。
热心网友
时间：2022-06-16 19:00
热心网友
时间：2022-06-16 19:01
