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糖醋萝卜干怎么腌制好吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 06:44

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-16 18:33

萝卜35斤。调料:盐320克、糖500克、醋500克。做法:1、萝卜洗净。2、大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣。3、放盐码上。4、35斤萝卜总共腌了三盆,腌一晚上 次日将萝卜干用线串起,大太阳下晒 晚上再放回有盐水的盆中一晚上,第三日晒得已经脱去不少水份 晚上再收回家,第四日,皮上又晒出不少褶子 如此这番,大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里,萝卜干放入,隔日搅拌一下,让汁水充分浸泡萝卜干,15天即成 1、这么多萝卜我买了15元。 2、腌萝卜看一下天气预报,几日内一定要大好的天气,如果发现天气转阴就放在盐水中不要拿出来晒了。 3、醋经常食用对人身体也有好处,如果你买的话,建议买香醋,味道不错。 4、萝卜干,用线串好就很容易晒了。 5、由于萝卜干晒的时候,晚上全部是放在盐水中的,所以萝卜干次日再晒不会干劲,口感相当嫩,而外表皮却相当脆,有嚼头。这也是与其他萝卜干所不同之处。 6、这个盐的含量相当少,而且只腌一天。所以,后来加醋和白糖,是非常适合就粥。不同于市面上卖的酱菜,太咸。 7、萝卜干放的时间越长,醋色越重,味道越好,食用时加入芝麻香油拌匀即可。

主料未知
白萝卜35斤
辅料
食盐320克
白糖500克
醋500克
步骤1
萝卜洗净

步骤2
大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣

步骤3
放盐码上

步骤4

35斤萝卜总共腌了三盆,腌一晚上

步骤5
次日将萝卜干用线串起,大太阳下晒

步骤6
晚上再放回有盐水的盆中一晚上,第三日晒得已经脱去不少水份

步骤7
晚上再收回家,第四日,皮上又晒出不少褶子

步骤8

如此这番,大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里,萝卜干放入,隔日搅拌一下,让汁水充分浸泡萝卜干,15天即成

糖醋萝卜干成品图
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烹饪技巧
这么多萝卜我买了15元
腌萝卜看一下天气预报,几日内一定要大好的天气,如果发现天气转阴就放在盐水中不要拿出来晒了
醋经常食用对人身体也有好处,如果你买的话,建议买香醋,味道不错
萝卜干,用线串好就很容易晒了
由于萝卜干晒的时候,晚上全部是放在盐水中的,所以萝卜干次日再晒不会干劲,口感相当嫩,而外表皮却相当脆,有嚼头。这也是与其他萝卜干所不同之处
这个盐的含量相当少,而且只腌一天。所以,后来加醋和白糖,是非常适合就粥。不同于市面上卖的酱菜,太咸
萝卜干

热心网友 时间:2022-06-16 18:33

萝卜是生活中常见蔬菜,萝卜的吃法和类型非常多,糖醋萝卜也是其中一种。很多人想知道怎么腌制糖醋萝卜好吃。一般情况下,腌制糖醋萝卜是选择白萝卜,白萝卜脂肪含量低,口感也好。

1.把白萝卜洗干净,从中间切成两半,然后再切成薄片,千万不能切断,在底部留1--2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半。将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。挤出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味。用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁,再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味后就可以食用了,吃一块酸酸甜甜的腌萝卜,配上白粥或饭都不错哦。

2.青萝卜、胡萝卜洗净。将青萝卜切成大小适中的条状,放入盆内。在盆内的萝卜条上加入少许精盐,用力揉,揉出水分后,放在碗内备用,胡萝卜切成同样的条状,放在碗内备用,胡萝卜不用揉出水分,将适量醋加入少量水,加入适量白糖,在锅内熬煮,开锅后倒在盆中,放置待晾凉后备用,糖醋汁晾凉后,加入少许味极鲜,然后放入萝卜条,放入胡萝卜条。然后封盖放置在阴凉处,3天后即可食用。

3.糖醋萝卜条的腌制方法非常简单,第一步是把萝卜条切条,用适量的盐来腌制,大约三个小时候就会腌制出水.接着把水沥干,因为这样子可以减少萝卜的辛辣味道,吃起来更加清甜爽脆.第二步是把胡萝卜条用同样的方法腌制沥干水分,准备好矿泉水、盐、糖、白醋、辣椒酱,把这些调理根据口味制作成糖醋水.最后把萝卜条放进糖醋水中,盖上盖子加上保鲜膜放到冰箱过夜即可。
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