上海素鸭怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:54
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 00:43
油豆皮1包
生抽2大匙
老抽2大匙
八角[图]八角2-3个
糖[图]糖1大匙相克食物
盐适量
棉线少许
菜谱做法：
1.豆油皮，也是油豆皮，就是吃火锅时的豆皮。把豆皮叠整齐，边边角角都包在里面，然后用棉线把豆皮包缠紧，一定要多绕几层，尽量缠紧些，不然煮的时候会散
2.锅中倒少许油，油热后把豆皮包放在里面煎一下，两面都煎至金黄，然后关火
3.往锅中倒入清水，至豆皮包的2/3处就可以，然后加入老抽、生抽、糖、八角，搅拌均匀后关火状态泡至少30分钟。泡的时候，要不时地给豆皮包翻身
4.大火把汤汁烧开，然后转小火煮至还有少许汤汁，用适量盐调味，由于之前用到了生抽和老抽，盐的用量个人随口味来吧
5.煮制的时候也要经常地、小心地给豆皮包翻身，让豆皮都裹上汤汁
6.做好的素鸭完全放晾，然后拆线、切片，就可以吃了
