焦糖椰香脆片蛋糕怎么做如何做
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发布时间：2022-06-06 14:33
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时间：2023-10-10 01:34
细砂糖 60
椰浆 80
盐 一小撮
－ 步骤 －
1.砂糖在小锅内熬成焦糖，同时加热椰浆；——烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉，建议使用电陶炉。 砂糖全部溶化呈焦糖色后，将临近沸腾状态的椰浆加入，拌匀，加盐溶化，放凉备用。
2.熬制焦糖酱时戴好隔热手套，防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤。 此时烤箱预热180度。
3.黄油+焦糖酱，混合打发至颜色发白，体积变大，电动打蛋器约搅打3分钟；
4.逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完；
5.低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物；
6.加入酸奶，
7.拌匀入模；
8.烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右；
9.食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱，
10.撒上椰子脆片。
