和油条面为什么揣好几次
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发布时间：2022-06-06 11:33
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热心网友
时间：2022-07-10 04:18
和油条面揣是为了炸出来更松软。
油条面和面配方，250克面粉加一勺盐混合，放入4克酵母粉、一个鸡蛋、8克水，揉面团直到表面变的光滑后刷上植物油，用保鲜膜将面团包裹起来发酵至两倍的大小后取出，将面团揉搓挤出气体压成方形，用擀面杖将面团压均匀。
将面皮切成手指宽的长条，每两个面团叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹，倒入半锅油加热，将油条抓住两边拉长放入，等到油条膨胀起来的时候用翻面，两面都煎到焦黄的程度就可以出锅了。
油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，《宋史》记载，宋朝时，秦桧*岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒，类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
