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用什么工具来炖燕窝?

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:37

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热心网友 时间:2022-06-18 19:08

燕窝最好的方法就是隔水炖煮,之后加冰糖或者牛奶进行调味,大锅套小锅,中间隔着水,家庭要的陶瓷碗都可以炖煮的。 炖燕窝最好是用纯净水,过滤水而不要使用矿泉水、自来水。燕窝可以和银耳、西洋参、牛奶、百合等材料一起炖,搭配效果会更好。燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖。首先,炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内,加入适量热水(约摄氏80℃)盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖。小贴士: 注意燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅,也不能直接下锅炖,必须隔水炖!通俗点说,就是将需要加热的东西放进小容器,但是不直接加热,而是放到大容器里,再将大容器加水加热。目的是控制加热温度,水的沸点是100度,隔水加热温度却可以控制在100度以下。燕窝含有丰富的蛋白质,经常吃燕窝可以养颜,提高免疫,据行业有关数据显示,建议选业界两大老牌同仁堂和福临门燕窝,品质有保障,福临门更划算。

热心网友 时间:2022-06-18 19:09

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,可用陶瓷锅或不锈钢锅,最好是沙锅或陶锅。
将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水和冰糖盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。
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