如何烹饪鳗鱼干
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发布时间：2022-04-22 08:27
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时间：2022-06-18 15:20
鳗鱼做成的鳗鱼干怎么吃呢，其实连同其他的干制品差不多的做法，能够烧，蒸，炸，烤等。下面是给大家分享的，希望你
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一：梅菜肉焖烧鳗鱼干
食材准备
鳗鱼干，梅干菜，料酒，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，朝天椒适量，香叶少许。
方法步骤
1、梅干菜用水冲洗干净，泡软，切碎待用;
2、鳗鱼干洗净后剪成段，用温水浸泡6小时，中间换两次水;
3、五花肉切成厚片，葱姜蒜切末，炒锅烧热油，将鳗鱼段放入锅中煎至金黄捞出;
4、另起锅，烧热油，下入五花肉片，小火煎出油，下入葱姜蒜爆香;
5、然后下入梅菜碎，放入白糖，料酒，生抽，蚝油炒匀，接着加入开水;
6、放入煎好的鳗鱼段，放入干辣椒和香叶，大火烧开后中小火焖15分钟，撒葱花即可。
二：蜂蜜鳗鱼干
食材准备
鳗鱼干200克，橄榄油适量，蜂蜜，料酒，葱姜，糖，胡椒粉，生抽少许。
方法步骤
1、将鳗鱼干用清水浸泡3小时，洗净，切成大块;
2、然后加入葱姜碎，料酒，糖和胡椒粉，拌匀后腌1小时;
3、将蜂蜜和橄榄油混合成为烤汁，将腌好的鳗鱼放入铺锡纸的烤盘中;
4、然后刷上橄榄油和蜂蜜烤汁，入预热200度的烤箱烤5分钟即可;
5、取出后方面，再刷蜂蜜烤汁，然后再烤5分钟，取出重复，共烤20分钟左右。
三：五花鳗鱼干
食材准备
鳗鱼干适量，五花肉，盐，冰糖，生抽，老抽，姜葱，白酒，植物油适量。
方法步骤
1、将鳗鱼干提前浸泡3小时，洗净后切段待用;
2、五花肉切块放入凉水中，焯煮10分钟，去血沫捞出沥水;
3、锅中少许油，放入五花肉和将煸至微黄，然后加入白酒香;
4、然后加入老抽，生抽和冰糖炒均匀，上色，加入足量的开水，没过肉;
5、然后加入鳗鱼干，放入葱结，中火盖好红烧1小时收汁即可。
