叉烧 做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:31
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 16:58
蜜汁叉烧肉
用料 梅花肉（肩胛肉） 500克 叉烧酱 60克 黄酒 5克 蚝油 10克 蜂蜜 适量 葱段、姜片 少许
蜜汁叉烧肉的做法梅花肉洗净沥干后用厨房纸巾擦干水分，切成约2厘米厚的大片备用。腌制。叉烧酱、黄酒和蚝油混合均匀后，加入葱段、姜片，放入梅花肉，用手多按摩一会儿，然后用牙签在肉上面扎一遍（可以更好的入味）。把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小时～48小时（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。煎。腌好的肉用平底锅煎一下，中小火，无需放油。煎至水分析出且耗干，两面肉块的表面都微焦黄即可。取腌肉的料汁少许拌入适量的蜂蜜，混合均匀，把肉的表面刷一遍。烤箱预热至180度，中层，上下火，肉块平放在烤架上，下面烤盘里提前垫好锡纸（接烤肉时滴下的汁水和油），烤15分钟，翻面，刷混合酱汁后再烤5分钟。烤到肉块中的丝丝肥肉滴油，就好了。取出，晾一会儿，切片即可。
热心网友
时间：2022-06-18 16:58
材料：猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、盐、糖（少许）、生粉（少许）
制作流程
1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1斤 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
叉烧
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；
5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制。烤制期间分三 次拿出翻面同时刷腌料后继续烤，防止烤糊。然后可以放心去做其他事。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。
另附做法：放到烧烤炉或者电饼铛。用烤叉或电饼档选择中火慢慢烤制。一面煎金*翻另一面，直到可以用筷子叉透整块肉可以。
叉烧考的：在于烤和烧，注意火候，还好厨房电器都是智能化，科技造福人类.
热心网友
时间：2022-06-18 16:59
您好，很高兴为您解答，请您耐心稍等一下，现在正在为您准备答案，谢谢理解！
您好！叉烧猪肝的做法如下：
猪肝除净筋络，斜切成厚片。
将猪肝片洗干净，控去水分。
猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时。
腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过。
把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁。
炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油。
猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油。
再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液。
再加包尾油（明油）炒匀上盘，
注意事项：猪肝先腌渍入味，过油断生，再入锅稍煎，使表面焦香，调入芡汁，以文火芡之，收干汁液，加包尾油出锅。
