请问炸鸡锁骨油温应该控制在多少度

炸鸡锁骨油温应该控制在175-180度 炸3-4分钟即可。一、材料 鸡锁骨1KG、腌料（红料）0.04KG、淀粉1两，包裹粉1两、孜然粉5克、辣椒粉5克、油500克 二、做法 鸡锁骨中间切开，取掉气管和杂质。2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉。冰箱冷藏4个小时...

好。炸鸡锁骨低温炸好，低温炸可以将油温控制到6成热以下，炸10到15分钟，炸出来的锁骨表面酥脆，内部肉质鲜嫩，没有血水。想要更酥脆的口感，可以再裹上面包糠炸一遍，这次5到8分钟就可以了，这样会更加好吃。

2.入5成热油中大约160度 炸熟后，再入7成热油大约190度中炸脆即可。3.炸熟以后，撒上辣椒粉，孜然粉，根据个人口味来决定加多少， 撒匀调味即可。注意：只炸第一遍将半成品摆放出来吸引顾客购买即可，别炸两遍摆放，否则不脆，而且成品会减重。方法二：用料 鸡锁骨半斤或者一斤 葱段3段 姜片3...

在锅中倒入足够的油，加热至约180°C的温度。将裹好的鸡锁骨逐个放入热油中，小心不要让油溅出。炸至外皮金黄酥脆，内部熟透，大约需要5-7分钟。使用夹子将炸好的鸡锁骨捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。上菜：将炸好的鸡锁骨摆放在盘子上，可以搭配你喜欢的蘸酱，如番茄酱、甜辣酱或是蜂蜜芥末...

鸡翅放入裹粉中用力压实，反复3次，锅中油温7成热下锅炸至金黄捞出，晾凉后大火复炸一次。现将鸡腿放入面糊中，裹满均匀后再放入干粉中，最后抖掉多余的干粉，这时鳞状就会出现。使鸡块表面结皮之后再翻。做好之后取出来放在旁边沥干净油，这样脆皮炸鸡就已经制作完成了。不过在做的时候我也有一些小...

。3、将都切好的鸡锁骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料。4、搅拌均匀，放旁边腌制30分钟，如下图所示。5、锅内放入食用油，油温6成热后下锅炸至金黄色（大概4到5分钟左右）6、将芝麻，孜然，辣椒面和细味精混合均匀。7、根据个人口味均匀撒入炸好的鸡锁骨里，这样炸鸡锁骨就做好了。

油温七八成热，直接取出腌制好的鸡骨架块直接走下，油炸至金黄金黄后，全程中小火慢慢炸。炸至全熟 金黄大约5分钟左右 步骤5 捞出沥干油后，撒上白芝麻即可开吃，步骤6 也可以直接捞出鸡块直接放入铺有油纸空气炸锅或者烤箱烤制，200度烤10～15分钟即可，这样出炉不油腻，烤好油纸上好多油脂 步骤7 ...

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着...

在油温六成热的时候立即放入。

4、锅中加入植物油，油温170度左右放入裹好淀粉的鸡锁骨开始炸制。等待3分钟左右捞出控油，将油温再次升温，将鸡锁骨复炸至金黄色后捞出。5、在炸好的锁骨上撒上适量孜然粉，喜欢吃辣的朋友们再撒上辣椒面，搅拌均匀后美味即可使用啦！鸡锁骨营养价值和功效：鸡锁骨很有营养，含有较丰富的蛋白质、...