丸子怎么做的
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发布时间:2022-04-22 08:44
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懂视网
时间:2022-09-09 01:04
1、材料:肉馅,葱,姜,蒜,鸡蛋,香油。
2、调味汁:糖,醋,酱油,盐,鸡精,湿淀粉。
3、肉馅分成若干个小丸子,放入油锅小火炸至金黄,控干油份捞出备用。
4、葱、姜、蒜切成末备用。
5、锅内放少许油,下葱、姜、蒜爆香,放入肉丸子翻炒。
6、加入糖、醋、酱油、盐、鸡精,掺入少许水煮开,加入湿淀粉,勾芡至汁收干即可装盘。
热心网友
时间:2023-09-21 02:49
猪肉丸子是一道美味又营养的家常菜,下面教你用最简单方法来做这道菜。
首先准备好食材:肥瘦相间的猪肉、香菜、酱油、料酒、鸡蛋、葱花、姜末、花椒粉等。
一、剁猪肉。将肥瘦相间的猪肉手工剁碎。不建议用绞肉机,因为绞肉机出的肉比较粗没有弹性,且不易成型。剁肉的过程中可加入适量的水,注意一定不要多了。
将肥瘦相间的猪肉手工剁碎
二、加配料。将猪肉剁碎后,加入少量盐,几滴酱油和少许料酒。打一枚鸡蛋,加入葱花、姜末并加一点花椒粉(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。
将猪肉剁碎后加配料拌匀
三、挤丸子。下面开始挤丸子,再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,用虎口处将肉馅挤成丸子,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
握紧拳头,食指越往下越握紧,用虎口处
四、煮肉丸。锅中加入食量水烧至锅底见水泡时转小火,等水沸腾后将肉丸下入锅中,待丸子全部浮起时,转中火烧开,直到丸子微微膨胀,其间不断撇去浮沫。关火后,加入一点香油和香菜提味。这样一碗香喷喷的菠菜猪肉丸子就做好了。
热心网友
时间:2023-09-21 02:49
四喜丸子是鲁菜系列中一道经典的名菜,这道菜被常用于喜宴或者寿宴,是宴席上不可或缺的一道味道美食,四喜丸子的制作方法有很多种,但大多主要食材都是以猪肉为主要,搭配上胡椒粉、葱姜,食用盐等制作而成。
每次制作这道菜时,家里的大人小孩都非常喜欢吃,味道鲜美,每次做好多感觉也不够他们吃的,有时候满满的一大盆,上桌没多久就光盘了。下面让我们一起来学习下吧。

食材材料:鸡蛋,猪五花肉,大葱2根,生菜,八角,生姜,淀粉,花生米一小把,花椒;另外的调味辅料有:蚝油,食盐,老抽,胡椒粉,生抽,料酒,白糖,鸡精
烹饪步骤:
将准备好的肥瘦相间的先切成薄片,再剁成肉末,剁肉的时候需要多次的翻转猪肉,让猪肉里的纤维可以更好的被剁碎,这样成菜之后食用的口感更好。全部剁好以后,装入干净的盆中留置备用。

将大葱从中间划开,切成细小的葱花,生姜也切成姜末,切好好一起放入肉馅盆中。

生花将生米捣碎成花生碎,一起放入盆中备用,加入花生可以增加肉馅的香气和口感。再加入1克胡椒粉,食盐2克,适量料酒,蚝油3克提鲜,老抽,搅拌均匀后,稍微加入少许清水,再连续搅拌。

之后再打一个鸡蛋放入盆中,沿着同一个方向连续搅拌,打上劲,加入鸡蛋可以增加肉馅的粘性,使肉馅口感更好。

等肉馅打上劲以后,加入适量的玉米淀粉,再次拌匀,加入淀粉可以使肉馅更容易成型,同时也可以锁住肉馅里面的水分。

6.准备另外的大葱切成马蹄片,切一小块生姜,并将小块切成姜片,一起放入小盆中,再放入2颗八角花椒几粒备用。

备好所有食材以及佐料后,我们开始进行烹饪的操作:

炒锅后,在锅中倒入食用油,等油温烧至五成热开始冒小泡时,改成小火,把肉馅团成大丸子,下入油锅中。

等丸子外皮炸至金黄定型时,捞出炸好的丸子,盛在盘子中备用。下入油锅中炸制时丸子最好一个一个进行煎炸。这样可以避免炸的丸子生熟不一致。

等丸子都炸好后,在锅内加入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,加入蚝油2克,搅拌化开后,再加入适量的清水,加入胡椒粉1克,鸡粉1克,白糖1克,生抽2勺左右,老抽半勺调色,搅拌化开调料。

4.等汤汁烧开以后关火,再把炸好的丸子放入汤盆中,倒入煮好的汤汁。

5.另取一干净的锅,加入适量的水烧开后。放上篦子,把汤盆放入锅中,开中火蒸40分钟。

6.40分钟过后,取出蒸好的丸子,连汤汁一起倒入炒锅中,开大火慢慢收一下汤汁。煮至沸腾后,勾入少许薄芡,把汤汁不停的浇在丸子上面,使丸子充分入味。

关火后,在盘子中先摆放上洗净后的生菜叶,用来垫底。捞出丸子摆入盘中,再浇上适量的原汤,避免丸子风干影响口感。再撒上少许葱花点缀,这样就可以上桌食用啦。

热心网友
时间:2023-09-21 02:49
素丸子这种食物在生活是经常食用的,所以我们在生活想要食用素丸子这种食物可以通过制作成萝卜素丸子来食用。其实,对于萝卜素丸子这种食物我们在生活中适当的食用一些有助于我们补充一些身体所需的维生素跟矿物质,并且萝卜素丸子可以起到一定的清热解暑的功效,特别是在夏天的时候。
白萝卜没有了,黄豆也没有泡,里面无法添加这些东西,便开始寻摸家里有什么东西可以放,胡萝卜还是有的,于是,就加入了胡萝卜做了这道酥脆的素丸子,早晨起床,叮叮当当的忙碌之后,丸子出锅了,尝一下,还是很赞的,酥酥脆脆的,又打了一锅花生露配着丸子吃,挺香的。上班的时候,把丸子装起来带到单位去给没吃早餐的同事吃,也得到称赞呢。废物利用,变废为宝,节约重要啊。
萝卜素丸子的做法
1.新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙(可根据自己的口味加盐)。
2.用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)。
3.擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分。
4.将所有配料倒入盆里。
5.准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可。
6.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
烹饪技巧
1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
关于文章介绍的素丸子的制作方法,我们建议大家在生活中应该要好好的了解尝试一下文章介绍的方法。对于萝卜素丸子这种食物,我们在生活中制作的时候是比较简单的,只要我们将萝卜素丸子炸到变成金*就可以出锅食用了。
热心网友
时间:2023-09-21 02:50
肉丸子,好吃美味
热心网友
时间:2023-09-21 02:51
丸子这么做比肉都香