鸡蛋经过120度高温蒸煮以后还能吃吗？
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发布时间：2022-04-22 08:42
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热心网友
时间：2023-11-18 07:34
鸡蛋煮熟了如果在冰箱中存放是可以食用的，如果煮熟的鸡蛋是在高温的环境下放置到第2天，此时通常不可食用。
1、可食用：如果在冰箱中存放属于低温的环境或者在外界环境温度较低的条件下存放，一般放置一晚上不会出现变质的，在第2天的时候通常是可以食用的，并不会对身体的健康造成影响。
2、不可食用：如果煮熟的鸡蛋是在高温的环境下放置到第2天，鸡蛋可能已经出现了变质发黑和*的现象，此时通常不可食用，鸡蛋变质后会产生霉菌素，食用不当不仅会对肠胃道受到影响，而且可能会出现食物中毒的现象。
新鲜鸡蛋的挑选方法
1、看一看
首先看色泽来判断这是不是一只“好蛋”，一般来说鲜的鸡蛋表面比较粗糙，色泽较为光亮洁净；陈蛋色泽比较暗黄，臭蛋的外壳发乌，还伴有油渍，这样的鸡蛋不建议购买。
2、摇一摇
用手握着鸡蛋摇晃几下，听一听，或者用手指感觉一下，如果摇晃的时候感觉里边的蛋清和蛋黄很实，这说明蛋清和蛋黄是实实的，这种蛋是新鲜的；如果摇晃起来有晃动声音，说明鸡蛋已经变质；如果蛋完全坏掉的话，摇晃的时候会有如装了半蛋壳鸡蛋的感觉，所以买之前晃一晃。
3、有裂痕不能要
由于鸡蛋的外壳和内膜都破了后，里面就很容易滋生很多的细菌，不仅影响口感，还会对人的身体健康有害，所以这样的鸡蛋就不建议买，如果买回家才碎，一定要及时食用。
4、长斑的不能要
长斑的蛋鸡有可能是缺乏营养，缺钙、缺乏维生素或者蛋氨酸的表现，所以蛋壳会生出不规则的斑点，或者由于存放时间过长，导致细菌附着在上面，时间一长，就会产生斑点。
