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最简单的无水腌制豇豆的做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:44

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热心网友 时间:2022-06-03 21:21

榨菜炒豇豆是简单易做又好吃的家常菜,今天就介绍榨菜炒豇豆的制作方法,以及怎么做榨菜炒豇豆好吃。
  原料:豇豆、榨菜各适量。
  调味料:葱花、姜丝、鸡精适量。
  做法步骤:
  1、榨菜切丝或切末均可,豇豆切寸段或切粒均可。
  2、将切好的豇豆下入沸水焯至断生,焯的时候可以加点盐护色,焯好后泡入凉水中待用。
  3、起油锅将葱花和姜丝爆出香味,加榨菜炒香,下豇豆大火翻炒至熟透,加鸡精炒匀出锅。
  补充说明:
  1、榨菜的咸味通常比较重,所以这道菜基本上不需加盐,口味重的可加少许盐。
  2、制作这道菜的时候还可以加些青红椒丝,与豇豆一起同炒即可。
  3、榨菜炒豇豆加点荤菜会更香,比如鸡丝、肉丝或肉丁都可以加。
  4、加鸡丝、肉丝或肉丁时最好提前腌制10分钟以上,用盐、鸡精、花椒粉和水淀粉抓匀码味,等葱花和姜丝爆香后即可放入腌好的肉大火爆炒。
  5、炒豇豆之类的蔬菜最好提前焯一下,焯水可以去除豇豆中的异味和有害成分,也更加容易入味。
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