芥兰炒虾球:一虾二吃(一)怎么做
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发布时间：2022-06-02 19:13
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时间：2024-12-05 15:12
南美白对虾（什么虾都可以） 500克
芥兰200克 200克
葱 3厘米
姜 2片
蒜 3瓣
五香粉 少许
盐 2克
油 10克
芥兰炒虾球： 一虾二吃（一）的做法
将虾洗净后去虾头、虾壳、虾
尾、挑去虾线，再将虾仁用刀
从虾背开一刀，这样等虾仁遇
热的时候虾仁就会回缩成球状
了。如上图。
将芥兰洗净去掉叶子，只留茎
部，用水果刀将芥兰茎的头部
划个十字，放在凉水里泡一下
就变成花了。如上图。
葱切段，姜切粗一点的丝，蒜
切末备用。
锅中放油，待油热时放入葱、
姜爆香后放入处理好的虾仁，
翻炒到虾仁变红回缩成球时
放入处理好的芥兰，烹入料
酒，放入适量的盐再翻炒一
下，待所有的食材融合在一
起即可出锅摆盘。如上图。
小贴士
1、将虾去壳、去头、去尾、挑去虾线、用刀开背后再用水几遍。
2、炒的时候不要用鸡精或味素，因为虾的味道就够鲜了，就没必再要放一些不利于健康的调料了。
