问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

各位家庭主妇主夫请进!!求粤菜!

发布网友 发布时间:2022-06-02 19:13

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2024-12-06 01:27

【梅菜扣肉】材料:带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺 料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量。作法:1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍,沥干水分后切成碎条备用2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟),趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内,再调入料酒、白糖、生姜、生抽,调匀成酱汁备用4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热,然后将肉皮朝下地放入油锅中,盖上锅盖炸几分钟,中途给肉翻翻面,以免肉皮炸糊,将炸过的肉捞出放凉后切成厚片5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下,结果就不那么好看了),在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜,用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁6、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟,然后将菜里的汤汁滤出备用,将菜倒扣入一个盘子里7、将生粉调成水芡粉,将滤出的汤汁倒入锅内,然后倒入水芡粉烧热,将勾好的芡淋入扣肉上即可地瓜的贴心建议:1、制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉哟2、因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸,所以做这个菜不需要再放盐了3、将肉片铺入碗中的时候一定要皮朝下哦,这样做出来才会好看,我就铺反了很不吸引人呢! http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200712/26970.html 粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主,讲究鲜、嫩、爽、滑;口味上注重生、脆、鲜、淡。 掌握了根本之后,下面介绍几种家常菜 一、香菇菜心 步骤很简单: 1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。 (干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。) 2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油 (这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。) 3:炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。 这个菜不用放盐,因为蚝油和酱油已经很咸了,也不用放味精,已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干,千万不要加入,炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。 香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足,有人喜欢新鲜的嫩滑,随你的选择了:)二、蚝油青菜,做法同上,普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可. 三、蒜蓉青菜,做法同炒普通青菜,在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。 以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒,尽量少放油盐,尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。 【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄,鲜嫩醇香,美味可口,驰名南北。 【原料】 主料 鸡蛋200克,又烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。调料 大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。 【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。 (3) 炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金*,至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即成。 菜谱名称 鲜味罗宋汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 请阅 基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮,切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量 1.将清水煮至沸腾,加入所有材料,煲约一小时。 2.下盐及胡椒粉调味。 小贴士:是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味,其实窍门就是下了柠檬。

热心网友 时间:2024-12-06 01:27

白灼芥兰的制作材料: 主料:芥兰 调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油 1.先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。 2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。 3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。 4.炒 锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。 5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。 6.加工 好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。 苦瓜炒虾仁的制作材料: 主料:苦瓜500克 辅料:虾仁250克 调料:植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克 1. 将苦瓜洗净切成薄片待用; 2. 在锅中放入油,待油七成热时放入虾仁; 3. 虾仁变色之后取出; 4. 然后再在锅中放入适量的油,放入切好的苦瓜; 5. 炒到苦瓜变软时,放入刚刚炒好的虾仁,放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。 三杯鸭的制作材料: 主料:鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克 调料:酱油20克,江米酒35克,花生油25克 1. 先把油烧热,再把酱油、九江米酒放进一同热开; 2. 当三杯料烧开后传出香味,就可以把材料放进; 3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料; 4. 约45分钟后,酱料变浓缩后可以出炉; 5. 鸭煮熟后,待冷却切装装盘; 6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
如何选手机号码才大吉好运发财的手机号码? 手机号码吉凶吉祥号富贵大吉的手机尾号有哪些? 鸽子吃卫生纸是缺什么 为什么鸽子不吃菜叶子而只吃玉米呢 电脑显示未安装evernote怎么回事请教高手我的印象笔记不能在台式电脑... 韩国是岛国吗 韩国最便宜的vps 电脑开机时出现rebootandselectproperbootdevice怎么办 reboot and sel... ...出现reboot and select proper boot device 高清的液晶电视最好的选择?? 夏季创新菜 剑兰烧虾仁怎么烧 白灼虾仁芥兰怎么做 芥兰炒虾球:一虾二吃(一)怎么做 的做法,虾仁炒芥兰怎么做好吃,虾仁炒芥兰的家常做法 虾仁炒芥兰怎么做好吃 苹果充电器是几a 欧洲人都是有雅利安人混血后裔吗? 请问外国人是怎么来的? ...白人是由黑人演变而来的吗? 欧洲第一批人种是哪个??? 亚洲人种起源在哪里?欧洲人种起源、俄罗斯人种起源,非洲人种起源。 湖南哪里需要监理工程师证 自动弹出聊天窗口 名侦探柯南动画版好看的集数,要长点的,2、3集以上的。特别篇也行_百度... 阿里旺旺聊天时弹出网页聊天窗口是为什么 名侦探柯南国语的哪些集最好看?多介绍点 名侦探柯南最好看的几集 不要令人害怕的 ...例如一些培训网站,QQ就登陆或者直接弹出聊天对话框,怎么回事,如何... 模拟电子集成运放电路计算题 老是弹出聊天窗口怎么办? 益果素能把果汁里的糖也去掉?是真的吗? 如何除去饮料中的还原糖 饮料里糖多!爱喝也要经常喝白开水矿泉水纯净水稀释糖分? 其他的饮料所含糖和热量一般偏高 中的“一般”能否去掉,理由 如何去掉黑巧克力中的糖 如何处理灌装饮料过程中产生的糖斑 如何把饮料糖度做到最标准?? 神界原罪2蜘蛛之吻怎么获得 蜘蛛之吻天赋一览 银行放款后为什么要冻结 神界原罪2最后一个地图哪里可以换属性 我在银行带款,他们说要冻结下款额度的%10啥意思? 神界 原罪2 两个模式有什么区别 为什么我申请贷款要冻结里面的钱? 银行贷款审批通过了,贷款公司却说被冻结在银行里,还提出需要银行支付分... 神界原罪2攻略有多少章 银行贷款已放款,但担保人帐户冻结了怎么办? 你好!我申请了一笔网贷,贷款下来了,但我不小心输错了银行卡号,他们说资 ... 中国什么时候建国的? 油漆味对孕妇有哪些影响 孕妇闻油漆味怎么办