黑蚂蚁怎么吃最好

发布网友发布时间：2022-06-03 09:48

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热心网友时间：2023-10-16 00:46

黑蚂蚁怎么吃效果好
　　白果黑蚂蚁肉蟹
　　原料：白果仁30克黑蚂蚁20克肉蟹1只（约250克）姜片5克葱节10克精盐、胡椒粉、料酒、白酒、味精、鸡精、干湿淀粉、鸡汤、化鸡油、色拉油各适量。
　　制法：
　　1、白果仁用温水泡透后去皮去芯；黑蚂蚁放入白酒中浸泡约30分钟；肉蟹揭盖后治净，斩成块，用精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味，再拍匀干淀粉。
　　2、炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热，下入蟹块炸至色呈金红时，捞出。
　　3、锅留底油，投入姜片、葱节爆香，烹入料酒，掺入鸡汤，下入白果仁、黑蚂蚁、肉蟹块，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精等，用小火约15分钟，至原料成熟时，用湿淀粉勾芡，淋入化鸡油，起锅装盘即成。
　　特点：咸鲜味美，蟹肉细嫩，有化痰止咳、敛肺气、祛风湿之功效。黑蚂蚁是炸过，加上葡萄干、蜂蜜、松子等原料拌成的凉菜吃。亦可面包果酱，再蘸上蚂蚁末吃。
　　人参黑蚂蚁炸肉丸
　　原料：黑蚂蚁20克人参10克猪肉（肥三瘦七）200克姜末5克葱末10克鸡蛋清2个精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉、色拉油各适量。
　　制法：
　　1、黑蚂蚁洗净后，用温水泡透；人参用温水发透后，切成细末；猪肉剁成茸。
　　2、将黑蚂蚁、人参末、猪肉茸共纳一盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉和鸡蛋清，顺一方向搅匀成蚂蚁肉茸。
　　3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，用手将蚂蚁肉茸挤成丸子，下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出装盘即成。
　　特点：色泽金黄，外酥内嫩，有补元气、祛风湿之功效。
　　黑蚂蚁银耳羹
　　原料：黑蚂蚁25克干银耳40克冰糖适量。
　　制法：
　　1、黑蚂蚁洗净；干银耳用温水发透后，除去杂质；冰糖研成粉末。
　　2、将黑蚂蚁和银耳一同放入铝锅内，掺入适量的清水，置旺火烧沸后，转小火熬约2小时，至银耳糯且汤汁浓稠时，放入冰糖粉末调匀即成。

　　特点：银耳香滑，汤汁浓稠，甜味纯正，有祛风湿、滋阴润肺、养胃生津之功效。

热心网友时间：2023-10-16 00:47

白果黑蚂蚁肉蟹
　　原料：白果仁30克黑蚂蚁20克肉蟹1只（约250克）姜片5克葱节10克精盐、胡椒粉、料酒、白酒、味精、鸡精、干湿淀粉、鸡汤、化鸡油、色拉油各适量。
　　制法：
　　1、白果仁用温水泡透后去皮去芯；黑蚂蚁放入白酒中浸泡约30分钟；肉蟹揭盖后治净，斩成块，用精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味，再拍匀干淀粉。
　　2、炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热，下入蟹块炸至色呈金红时，捞出。
　　3、锅留底油，投入姜片、葱节爆香，烹入料酒，掺入鸡汤，下入白果仁、黑蚂蚁、肉蟹块，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精等，用小火约15分钟，至原料成熟时，用湿淀粉勾芡，淋入化鸡油，起锅装盘即成。
　　特点：咸鲜味美，蟹肉细嫩，有化痰止咳、敛肺气、祛风湿之功效。黑蚂蚁是炸过，加上葡萄干、蜂蜜、松子等原料拌成的凉菜吃。亦可面包果酱，再蘸上蚂蚁末吃。