东北立春吃什么

发布网友发布时间：2022-04-22 08:06

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热心网友时间：2022-06-18 07:43

春饼。

北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口。人们将这种习俗称为“咬春”。常见的春饼有荠菜春饼、煎肉丝春饼等。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

由于春饼的配菜可自行选择，只需要适合面皮包裹即可，所以介绍一下春饼皮的制作。

1、开水和面，烫到面粉不软不硬方可。

2、往手上放些油，做面团（每个面团的大小跟孩子拳头那么大即可）。

3、把面团按成面饼状，继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。

4、把饼铛（可用锅代替）放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。

5、趁热将两张饼撕开，裹上配菜，可口的春饼就做成啦。

热心网友时间：2022-06-18 07:43

一般的人家在立春这一天吃春饼。
春饼，可以是烙的薄饼，也可以是蒸饼。
配菜有：土豆丝炒芹菜丝、尖椒干豆腐、绿豆芽炒粉丝儿、挂肉、熏肉、肘花、培根。
就着小米粥，糖醋青萝卜，特传统。

热心网友时间：2022-06-18 07:44

东北立春这一天吃春饼。春饼，可以是烙的薄饼，也可以是蒸饼。
配菜有：土豆丝炒芹菜丝、尖椒干豆腐、绿豆芽炒粉丝儿、挂肉、熏肉、肘花、培根。
春饼的做法：
1.面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用，但最好不要使用标准粉，否则做出的春饼颜色不但发深，而且口感发糟。
2.油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香。但出于健康因素的考虑，建议大家改用色拉油或植物油会更加适宜。
3.热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80—90度之间即可。
4.筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具。筷子家家有，拿捏起来更是得心应手，作为和面的工具再合适不过了。
5.擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可。粗细及长短没有特殊要求，自己操作起来顺手才是最重要的。
6.饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛才是正品，但一般家庭都不具备。所以退而求其次，选用普通的平底不粘锅也是不错的。
7.面盆：没有特殊要求，随手取个玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆皆可。
8.蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱白、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子是必不可少的。

热心网友时间：2022-06-18 07:44

北方吃萝卜