凤梨酥（全菠萝版）超好吃怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:06
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热心网友
时间：2022-06-18 07:31
主料
菠萝
2个
冰糖
120克
麦芽糖
120克
黄油
90克
糖粉
30克
低筋面粉
125克
吉士粉
10克
奶粉
20克
盐
2克
鸡蛋液
30克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把菠萝去皮，我在超市买的，直接就让把皮给去掉了，省事多了，把菠萝洗净切成四瓣，切掉硬心
2.切成丁，用料理机打成蓉，不要打的太碎哦，有点小颗粒会更好吃
3.接下来就是炒馅了，把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里，大火炒
4.炒啊炒，炒啊炒，炒至菠萝汁快收干时，倒入麦芽糖继续炒干即可，放凉备用
5.现在做酥皮，把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用
6.黄油室温软化后加盐和糖粉
7.用电动打蛋器打至蓬松状
8.倒入鸡蛋液
9.打均匀
10.倒入过筛的粉类
11.拌成团
12.把皮分成18克一个，馅分成21克一个
13.把皮按扁，包入馅
14.收紧口
15.放入凤梨模具里，按压平，压紧实，全做好后放入预热好的烤箱，180度烤10分钟后取出翻面
16.翻面后再次放入烤箱烤12分钟即可（烤箱温度仅供参考）
17.成品
