凤梨 菠萝 区别
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发布时间：2022-04-22 08:06
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时间：2022-06-18 07:32
但是，菠萝和凤梨实际上是同一种水果！至少从生物学的角度来看是这样的。
为什么凤梨和菠萝是同一种水果？
原因很简单，两者所含有的物质组成成分是相同的，只不过随着种植环境的改变或者说植物的生长变异，菠萝中的菠萝蛋白酶含量与凤梨相比比较高，这也是为什么很多人在亲身尝试对比过这两者之后说菠萝比凤梨酸的原因。但两者确实是同根同源的水果。
至于两者在外形和口感上的差异，只能说明两者属于一种水果的不同“品种”罢了。就像苹果有青苹果、红苹果、黄苹果等多种品类，不仅颜色不同，口感也不同。但是，既然两者确实存杂着一些直观的、明显的差异，那么我们就来看一下如何区别菠萝和凤梨。
凤梨
首先从名称上来说，菠萝这种叫法之前是不存在的，后来传入中国以后才出现了这种叫法。最早存在的只有凤梨。凤梨源自于拉丁文，名称为Ananas comosus,翻译过来就是凤梨的意思。
原产于美洲，属于热带水果。后来传入中国以后，才有了菠萝这个俗称。其实就是学名和俗称的区别。在名称上不同地区对其称呼也不尽相同，像海南、台湾、广西、广东等地人们称呼为凤梨的比较多，而北方和中部地区的人民则了解的更多的是叫做“菠萝”的这种水果。
这其中的原因更多地源自于南方人民更了解这种水果，而非南方地区的朋友们更多地是先听说了菠萝这种水果，才了解到它的样子和口感，所以在对待不同样貌的菠萝和凤梨时，会以为是两种不同的水果。
其次是两者在外形和口感上的区别还是挺大的。从外形上来看，凤梨整体颜色是*或者橘*的，而凤梨偏绿色，或者黄绿色。大部分人通常也是通过颜色来辨别两者。其实仔细观察。区别并不只是果皮颜色。
菠萝
菠萝顶端的绿色叶子与凤梨的相比比较短，且刺状叶片上含有锯齿状的突起，不小心会把手划伤。凤梨的顶端叶片较长，拔高的高度较大，叶片边缘锯齿状不太明显。
总体来看，菠萝给人一种矮壮、深色系的感觉。而凤梨看起来就比较“高挑”，个头一般也比菠萝的稍大，颜色接近暖色系。要注意菠萝的成熟月份有两季，夏果和冬果分别在4-5月和12-1月，但现在在市面上一年四季都可以吃到菠萝，如果是想要风味最佳，建议还是选择夏果，更有味道。
作为一个北方人，在我的印象中，读大学之前完全不知道凤梨是什么东西。所有见过的菠萝都是把表面划成一道一道的沟，然后浸在盐水中，在街上卖。但是后来，发现了凤梨根本就不用把外表皮搞成沟沟壑壑，只把皮削掉就能食用。
这也是二者的区别。菠萝的外表皮上有一块一块棱形的突起，每一块中间有刺，并向内延伸，所以在食用时需要将这些刺拔出来，这就解释了前面形容的，为什么卖菠萝的总是把菠萝削成沟状和网眼状。而凤梨虽然表面也有相似的突起，但它本身不存在抓向果肉的刺，所以把外皮削掉以后就是完整的凤梨果肉，可以直接食用，许多人就是靠这一曲别来辨认菠萝和凤梨。
而且凤梨表面的棱形块状突起看起来更大一些，排列更规则，菠萝的相比之下比较杂乱，而且块状突起比较小，食用时处理的时候不是很方便，要注意把内刺刨干净，不然会影响食用的口感。
外形上的菠萝和凤梨
最后从味道和口感上来说，一般，我们认为凤梨比菠萝甜，原因有二。
其一是菠萝在削皮以后不能直接食用，要在盐水中浸泡。菠萝内含有的菠萝酶在接触到嘴唇和口腔时，会使人产生一种酸涩感，严重的甚至出现口腔溃疡的现象。
而盐水浸泡菠萝，可以有效抑制菠萝酶的活性，使酸涩感降低，降到人体可以接受的范围内，即便这样，也要适量食用。虽然菠萝酸酸甜甜的很容易让人把控不住，但是果实内含糖量较高，吃多了容易出现上火的现象。
其二是凤梨由于培育环境的特殊性和自然变异产生的变化，使得凤梨这种果实的个头更大，含糖量和水分更高，所以食用时酸涩感会少很多，几乎没有。但是同时，水分较多也稀释了凤梨的风味，凤梨虽然很甜，汁水多，但其实在口感和味道上不如菠萝，菠萝的风味更加浓郁，一般在街上，很远就能闻到菠萝的清甜气味。
除此之外，两者还有一些细小的区别。比如说由于凤梨的价格较贵，所以食用性和观赏性功能更突出，而菠萝一般价格比较便宜，且产量丰富，所以有很多工业用途和实用性。
市面上我们所见的菠萝罐头肯定是多于凤梨罐头的，原因就在这里。又因为菠萝含有丰富的维生素和矿物质（大约是同等质量苹果所含维生素的五倍），所以将其提取用于工业和食品制造业的用途广泛，比如我们生活中比较常见菠萝啤喝菠萝果酱。
凤梨就充当着“明星水果”，在逢年过节访亲朋好友时，是不错的礼物。又或是制成凤梨酥。由于凤梨本身水分较足，纤维感没有菠萝那么强，而且个头又大，处理起来比较方便，所以在制作凤梨酥时一般选用凤梨，能把性价比提到最高。原材料价格昂贵，所以市售凤梨酥才会卖的那么贵，其实如果朋友们感兴趣，可以自己在家用菠萝来制作凤梨酥，虽然内馅做不到像用凤梨熬制时那么细腻，但口感和味道是更好的。
相信大家看过上面的介绍以后，对凤梨和菠萝外观上的差别有所了解了。那么我们在日常生活中，如何挑选这种水果呢。既然凤梨和菠萝同属于一种水果，那么在购买的时候只要考虑自己的目的就很好挑选了，比如说吃不了酸或者容易口腔溃疡的人要倾向于选择凤梨，这样既能给身体减轻负担，又能很好的享用美味。
如果是对食物味道要求较高的人，则推荐选择原汁原味的菠萝，因为菠萝的香味和咀嚼感都要强于凤梨，味道也更浓郁一些，会让人觉得吃起来很过瘾。一般平时在家买水果时，购买菠萝是比较好的选择，因为它的性更高。
但是送礼时就可以考虑凤梨了，因为它的观赏性更强，跟美观，上档次。所以，根据自身不同的需求来挑选相应的水果就好了，而不必纠结于菠萝哔凤梨好还是凤梨比菠萝好。
菠萝和凤梨的风味极佳，是一种老少皆宜的健康水果，因为富含大量维生素C，能够抗氧化，排毒养颜。尤其是解腻效果极佳，在吃了一顿大餐以后，来一块菠萝能起到清口的作用。内含粗纤维有能促进肠胃蠕动，促进消化，是很不错的饭后水果选择。希望大家都能了解菠萝和凤梨的区别，并去尝试一下这两种水果，相信你一定会爱上它的。
