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老北京的炸酱面的炸酱怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:00

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 05:33

肉切块,剁成末,放入碗中,蒜薹洗净切末,大葱切葱花,生姜切末,碗中加入甜面酱3勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、鸡精10克、白糖5克,起锅烧油,放入肉末翻炒,放入葱花、姜末炒香,淋入料酒,放入调好的酱料炒香,放入蒜薹翻炒,加入1勺水、食盐5克,中火熬3分钟左右即可。

热心网友 时间:2022-06-18 05:33

备齐所有食材;猪肉馅、黄瓜、胡萝卜和面条。

  2.黄瓜和胡萝卜洗净后用刀切成小丁。

  3.热锅冷油烧至六成热时爆香葱姜丝。

  4.葱姜丝爆出香味后倒入猪肉馅继续翻炒片刻。

  5.直至肉馅变色断生后。

  6.加入香菇酱。

  7.再加入豆瓣酱。

  8.继续翻炒片刻后。

  9.加入切好的黄瓜和胡萝卜丁。

  10.小火继续慢慢翻炒片刻。

  11.直至黄瓜和胡萝卜丁变色后。

  12.倒入适量清水。

  13.加入鸡精。

  14.盖上锅盖大火烧开后转小火继续炖煮5分钟左右。

  15.打开锅盖加入用清水化开的淀粉勾芡。

  16.关火后、淋上芝麻油、撒上香菜段即可。
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