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什么是燃面?

发布网友 发布时间:2022-04-22 07:52

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热心网友 时间:2022-06-18 02:42

燃面因为其油重无水,点火即燃,故名燃面。

燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一,也叫宜宾燃面。

宜宾燃面原名叙府燃面,旧称油条面,早在清朝光绪年间便开始有人经营,是宜宾传统的名小吃。

它选用本地优质面条为主料,以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口,不愧为巴蜀一绝!又因其油重无水,引火即燃,故名燃面。

扩展资料

燃面获得的荣誉

1、1990年10月,宜宾燃面参加四川省举办的“名特小吃”评选活动,一举夺魁,摘取“四川省名小吃”金奖。

2、1997年12月,在杭州举行的首届全国“中华名小吃”的认定活动,宜宾燃面被认定为“中华名小吃”。

3、2010年7月,宜宾燃面制作工艺正式成为宜宾市翠屏区非物质文化遗产项目。2011年6月,宜宾燃面入选了四川省非物质文化遗产名录。

参考资料来源:百度百科—宜宾燃面

热心网友 时间:2022-06-18 02:42

燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面,有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒,就像火在燃烧,也有人说是因为它里面的辣椒多,让人吃了口里像生火,腹中似燃火。其实很简单,你只要随意挑起一根面条,用火点燃,这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。

热心网友 时间:2022-06-18 02:43

燃面名称由来有一说,因此面干燥多油 油重无水,引火即燃,挑起来可如火绳一般点燃故名。原名叙府燃面,形成于清朝光绪年间,旧时也称油条面。早在清朝光绪年间便开始有人经营,是宜宾传统的名小吃。
它选用本地优质面条为主料,以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
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