问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

自做豆腐花的方法

发布网友 发布时间:2022-04-22 07:57

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-05-13 02:08

所需食材
石膏豆腐花
熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克。
玫瑰豆腐花
主料:一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花
配料:100毫升开水
制作方法
石膏豆腐花
1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。
制作材料
2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里,把玫瑰花去花蒂,花瓣摆开,和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒进100毫升开水,顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分钟后,等豆腐花凝固了即可食用,冷藏后风味更佳
小贴士
1 、速溶豆腐花在超市有卖,粉末状。
2 、一定要顺时针搅拌,不能乱搅拌,否则豆腐花无法凝固 。
食用须知
石膏豆腐花:功用为宽中益气,清热消炎,止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
豆腐:
豆腐除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂,含钙量会有所增加,对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
适合人群:一般人皆可食用。
适用量:每次1碗,约50克。
温馨提示
●最好不用香葱为作料。
●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
●豆腐花的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候,味道的关键则在卤料。

热心网友 时间:2022-05-13 03:26

鸡蛋豆花的做法:
备用食材:黄豆1碗,水8碗,鸡蛋2个,味极鲜1勺,香油几滴,醋少许;

制作过程:第一步,黄豆淘洗干净,加上清水,浸泡1个晚上,泡发,第二天早上将黄豆放入在豆浆机中,加上干黄豆8倍的水;

第二步,启动程序打豆浆,待将豆浆打好后,用纱布过滤出杂质,将豆浆放入在煮锅中加热下,煮至沸腾就可以关火了,将其晾凉了用;

第三步,鸡蛋磕入在小碗中,搅散打成液,将鸡蛋也倒入在晾凉的豆浆中,充分搅打均匀,盖上一张耐高温的保鲜膜,在上面扎一些小孔;

第四步,在锅中添上水,待水开后,隔水放入鸡蛋豆浆,开始蒸,大火8分钟,关火后闷10分钟,香葱2根,切成细细的葱花;

第五步,待将豆花做好后,用勺子片下豆花,放入大碗中,浇上味极鲜、醋和几滴香油,撒上点葱花做点缀,就可以上桌享用了。

小编总结:黄豆的用途广泛,打豆浆、做豆花、发豆芽等等,每一种不同的做法都能让人充分享受到其中的美味,豆花是人们在早餐常会吃的一种,可以直接浇上调味汁吃,亦可搭配卤汁,早上起床一碗豆花,胃里特别的舒服,在家自制豆花,不用放石膏和卤水,1个鸡蛋就能搞定,当然了豆花的这个制作方法并不正宗,但却能得到我家人的喜欢,又嫩又滑还无蜂窝的豆花,不比外面买的差,这个做法太简单了,喜欢的朋友便也可以亲手学习。

烹饪小技巧:
1、打豆浆,按照黄豆和水1:8的比例做,打好的豆浆记得要过滤,去除了杂质,做豆花才能更加嫩滑些,豆浆放入锅中加热下,煮至沸腾的状态便可,注意不可直接用热豆浆和蛋液混合,否则很容易冲散成蛋花,所以要将处理好的豆浆晾凉后才可进行后续的操作;

2、用保鲜膜将豆浆蛋液覆盖好,是为了避免在蒸制的过程中水蒸气滴落在其中,从而出现孔洞的情况,但注意要用耐高温的保鲜膜;

3、蒸豆花,所需时间不用长,以免豆花会变老,开水上锅,蒸制8分钟就可以了,关火后焖几分钟,豆花更加鲜嫩好吃,豆花可以根据个人的喜好搭配调味料或者是卤水,没有过多的约束。

热心网友 时间:2022-05-13 05:01

豆腐花是一种在很多地方都十分受到大家喜爱的特色美食,在大街小巷上总是能够见到卖豆腐花的摊贩,豆腐花是一款很适合用来当做早餐的美食,特别是在冬天,寒冷的早上吃上碗热腾腾的豆腐花配上一杯豆浆一根油条,那真的是极致的享受啊,而且豆腐花是一种十分健康的食物,豆腐花是用黄豆做出来的食物,对人体有着非常好的帮助,富含着很多的营养成分,而且味道也特别的好吃,在吃豆腐花的时候可以根据自己的口味喜好放入白砂糖、香菜、葱花、酱油等等,味道十分的香醇口感嫩滑。

很多孩子也特别喜欢在街边的摊贩中购买豆腐花来吃,但是很多家长都不会给孩子经常吃街边的摊贩卖的食物,因为街边的摊贩制作食物的卫生环境是十分的令人担忧的,那么就可以学一学在家里自己制作豆腐花给孩子解馋,这样不但可以保证制作出来的豆腐花干净卫生,还可以让孩子摄取到充分的营养,做出来的豆腐花比外面摊贩买回来的豆腐花味道也不会差,而且还实惠上不少。


那么现在就来给大家说一下制作豆腐花的具*作过程和步骤,首先准备好黄豆、内酯,第一步把黄豆进行筛选, 把坏掉和干掉的黄豆全都给挑出来扔掉,接着把黄豆用清水给冲洗上几次,接着放进盆中,在盆中注入清水没过黄豆,放置一个晚上,让黄豆可以更好的泡开来,第二步把泡开了的黄豆放入搅拌机中,然后加入清水一起搅拌,直到黄豆被搅拌成豆浆,就可以倒出来了,接着把搅拌好了的豆浆用滤网过上两次,把黄豆渣都给过滤出来。


第三步将豆浆给过滤完了之后,就可以放进锅中,用大火将豆浆加热到沸腾了之后,就把火给关掉,让豆浆冷却五分钟左右,第四步等到豆浆的温度降低到八十五度左右就可以把内酯放入锅里,用勺子搅拌一下,把锅盖盖上放置三十分钟上下,时间到了就可以直接把豆腐花取出来,根据自己的个人口味爱好加入调味料,就可以直接开动了。


这样做出来的豆腐花特别的细腻嫩滑,非常的好吃,搭配上喜爱的调料,一次能吃上一大碗,而且豆腐花的制作过程并不复杂难学,大多数人都可以在家里自己制作出来,干净卫生又营养健康,赶紧动手在家里自己做来吃吃看吧,相信你一定会爱上这样做出来的豆腐花的。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
绿茶要猛冲吗,绿茶鲜嫩不需要(绿茶冲泡的正确方式) 绿茶为什么越好越不耐泡 绿茶要泡几泡?哪种绿茶最耐泡? 哪种绿茶最耐泡 职场故事:美女职员遇到暴躁老板 老板脾气坏得要命,我该怎么办 老板老爱发脾气,我们应该怎么做呀? 害怕老总发脾气怎么办 网络上用名字测和另一个人的关系准确吗 一个男生把自己的名字和另一个人的名字放在一起,中间放个"&"符号... 袋装豆腐花的保质期 豆腐花如何运送才不容易烂 怎样把钉钉里的我的家庭删掉? 豆腐花可以保存多长时间? 豆腐花为什么能保存21天? 急!急!急!关于豆腐花的... 想卖豆腐花,不知道怎么做,外面卖豆腐花的是怎么... 豆腐花常温下能存放多久? 豆腐脑带卤怎么保存 做好的豆腐花能放多久 豆腐花可以放在冰箱吗l? 豆腐花怎么保存 上面一个土下面两个土读什么字 足旁两个土念什么 两个方一个土念什么 石旁两个土念什么 三个土念什么?上边一个土,下面两个土怎么念? 两个土摞起来念什么 上面一个土下面两个土念什么 请问左右两个土读什么字 .做出来的豆腐花很多水 豆腐花是怎么做的?怎么做最好吃? 怎么在钉钉更改家庭成员? 如何做内酯豆腐花 跪求 内脂做的豆腐花怎样才能最好吃? 为什么钉钉群我的家庭学生号有两个怎么去除? 怎么移除钉钉在线课堂上的某个学员? 天眼查是什么 养殖绿壳蛋鸡怎么样,有销路吗?哪里需要? 蛋壳颜色与鸡蛋营养无关,是真的吗? 土鸡蛋之绿壳鸡蛋,你知道生绿壳蛋鸡怎么养吗 绿壳蛋鸡的养殖前景如何 能产绿颜色鸡蛋的鸡有几种? 绿色壳的鸡蛋是什么蛋 你好,我家的鸡是普通的母鸡,下的鸡蛋壳是绿色的... 3万到5万左右的新车 什么鸡会生青皮鸡蛋 请问鸡生绿色蛋壳的鸡蛋是什么原因,绿色蛋壳鸡蛋... 什么鸡生绿色蛋壳的鸡蛋 为什么一个母鸡可以生出很多种颜色的“蛋”?