发布网友 发布时间:2022-04-22 07:57
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-18 04:12
我平时晚上下班以后很喜欢做一些鸡爪,看看电视啃啃鸡爪,特别爽,鸡爪的口感很好,味道也不错,做法多种多样,但都不算困哪,我比较喜欢做柠檬泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、木瓜花生鸡爪汤,都很好吃,做起来简单易学,大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法,希望对您有所帮助!
【柠檬泡椒鸡爪】
鸡爪清洗干净后,将鸡爪的指甲切掉,然后再将鸡爪剁成大小适中的鸡爪块备用
柠檬用盐搓揉片刻,然后用水冲洗干净,对半切开,将一半的柠檬切成小块,生姜切片备用
锅中倒上清水,放入一把花椒粒和八角以及生姜片和干辣椒段,放入鸡爪,大火烧开后转成中火煮,倒上一些米醋和料酒,将鸡爪煮熟后捞出放入碗中,然后倒入冰水浸凉,浸凉后捞出放入碗中,然后放入一些花椒粒和柠檬块以及泡椒,再放入一些干辣椒,挤上柠檬汁,然后倒入泡椒水,浸泡一两个小时即可
【木瓜花生鸡爪汤】
鸡爪处理好清洗干净,锅中倒水,放入鸡爪,倒上料酒,放上葱段和生姜片,将鸡爪焯至变色后捞出,用温水清洗干净
木瓜削皮切成小块,砂锅中倒水,放上鸡爪和花生米,大火烧开后转成小火炖煮,炖半个小时以后放入花生,然后再炖二十分钟放入木瓜,放入放入一些食盐调味,再煮十多分钟即可
【虎皮鸡爪】
鸡爪处理好,然后冷水下锅焯出浮沫后捞出沥干水分备用
锅中倒油,将油烧至五六成热后,放入鸡爪(要小心点,别让油蹦到),将鸡爪表面炸出虎皮状后捞出放入盆中,倒入冰水浸泡半个小时,让鸡爪充分吸收水分
起锅烧油,将油烧热后放入花椒粒、葱花、香叶、八角、生姜片炝锅,炒出香味后,放入鸡爪,翻炒片刻都倒入温水,放上几颗冰糖和十三香,倒上酱油和老抽以及少许料酒,放上一些食盐,大火烧开后,转成小火炖煮,炖半个小时左右,放上一些鸡精,开大火收汁,汤汁收的差不多后即可出锅
好吃的虎皮鸡爪就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
热心网友 时间:2022-06-18 04:12
明虾鸡爪煲热心网友 时间:2022-06-18 04:13
付费内容限时免费查看回答亲,很高兴为你解答。鸡爪可以做凉拌蒜蓉鸡爪或者销魂鸡爪都不错的哟,味道很好,如果喜欢吃辣的话还可以加辣椒,更美味哟【凉拌蒜蓉鸡爪】
1.准备鸡爪、八角、香叶、姜、料酒1勺、生抽1勺、陈醋1勺、盐半勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺、芝麻油1勺、花生米、香菜。鸡爪洗净剪去趾甲,斩断。锅中倒清水,放入鸡爪,加入适量香叶、八角、姜片和料酒煮10分钟左右。
2.煮熟后捞出冲净过凉冷却后捞出沥干水分,放入蒜蓉辣酱、生抽、陈醋、盐、糖、芝麻油搅拌均匀。
3.密封入冰箱冷藏6小时后取出,加入香菜碎、花生碎,拌匀即可开啃。一节一节把爪子上的肉啃干净,吃到最中间的掌中宝的时候,一口咬下去,超大一块口感或清脆或软糯,满足!过瘾!
【销魂鸡爪】
1.准备好鸡爪、生姜、八角、冰糖、十三香、料酒、酱油、葱、油、盐。将鸡爪洗净后去除趾甲,用刀切或用剪刀剪都可以,小心自己手指哦。生姜切片,在锅中放入凉水、鸡爪、料酒、姜片煮10分钟左右关火,水龙头下冲泡至凉,然后浸泡在凉水里。
2.热锅入油,爆香蒜姜后放入鸡爪翻炒,喜欢吃辣的可以放点小米椒翻炒均匀。在鸡爪里倒入酱油、料酒、十三香翻炒均匀上色调味。将开水倒入锅中没过鸡爪,煮沸后转中小火,最后开大火收汁,撒葱盛盘。
3.色泽鲜艳,香味*人,焖煮炒制得完全入了味,光闻着味就想啃了,隔着屏幕小心别流口水哈~边追剧边啃,太爽了!
我家里平时做鸡爪都是做蒜蓉的亲,因为每个人以及每个地方的口味可能不一样,所以还是建议你可以在手机上下一个菜谱的软件,上面有具体的制作流程哟,也有不同的口味,很方便哟
以上就是我的回答,希望能对你有所帮助如果还有其他问题也可以继续向我咨询哟亲❤
热心网友 时间:2022-06-18 04:13
香菇焖素凤爪热心网友 时间:2022-06-18 04:14
红烧鸡爪是最好吃的。准备好新鲜的食材,清洗干净之后,切成小块放在锅中,加入适当的调味品和酱料,翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒,大火熬制半个小时,这样美食就做好了。