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如何让肥肉吃起来不腻?

发布网友 发布时间:2022-04-22 07:57

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热心网友 时间:2022-06-18 04:20

让肥肉吃起来不油腻,又鲜美的方法:
1、把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例,将豆腐放在碗里,加适量温水,搅成糊状。待开锅后倒入锅里,再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉,吃来不腻,味道鲜美可口。
2、把肥肉切成薄片,加调料炖在锅里,按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例,将腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状,等开锅后倒入锅里,再炖3-5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥,吃起来就不腻了,而且味道鲜美可口,别有风味。
3、用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间,让糖和酒的威力解去肉中肥油,这种做法之后的肥肉因色泽近乎透明,行中给它取一名字叫做“冰肉”,如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。
4、在烹调时加1杯啤酒,可去肥肉腻味,吃起来会很爽口。
5、在入菜前,整块放入高压锅内焖煮30分钟,这样肉肥而不腻,绵软适口。
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