怎样炸麻花，要外焦里嫩的那种

材料：面粉一斤，加鲜奶500克，鸡蛋3个，白糖适量，和成面团。把面团分成若干份，每份在面板上搓成长条，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。放入升温水调搅均匀，发酵成为老肥， 以备次日使用。烧开的油锅中，炸至金黄色即可食用。

漂粉精有效时间为**1小时**，溶于水后1小时失效。当漂粉精与空气接触，水蒸气跑到里面时，次氯酸钙与水形成溶液，并发生水解反应，或者和空气中的二氧化碳反应，最终得到次氯酸，这弱酸会光解生成盐酸和氧气。因此漂粉精失效。我公司是天津市凯丰化工有限公司天津市东海化工厂, 成立于1988年初,是一家专门从事漂粉精漂白液生产的专业厂家,产品主要用于漂白木桨.丝.布.纤维;消毒杀菌及做水处理;化学毒剂、放射性物质的消毒剂。经过近20年的发展,我厂已经成为东北及华北地...

和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动...

如果想让麻花更松脆，就要多放点儿油。想吃外焦里嫩的就多放点水和面少放油。放油的数量决定了麻花的松脆程度，个人感觉在家里面炸，还是做外焦里软的更好吃。面活好之后揉成光滑的面团。可以反复进行摔打让面更有弹性，揉好的面团先放在一旁，醒发20分钟左右。然后分成大小合适的剂子，每个剂子上面...

控制好油温：油温是炸麻花时非常重要的一个因素。油温过低，麻花会吸收过多的油脂，变得油腻；油温过高，麻花外表容易炸焦，内部却没有熟透。一般来说，油温控制在160-180摄氏度最为合适。可以用一根筷子插入油中，如果周围有细小的气泡缓慢上升，说明油温适中。炸制时间：炸麻花的时间不宜过长，一般3-5...

制作要点：面团的揉制要到位，否则麻花不容易成形。炸制时的油温控制非常关键。油温过高容易导致外面焦糊，里面未熟；油温过低则麻花不易定型。想要麻花更松脆，可以适当增加油的比例；喜欢外焦里嫩的，则要多加水、少加油。制作过程中要有耐心，每一步都要细致操作，确保麻花的口感和外观。

炸制时，要将油条两头拉长再放入锅中，炸至表面金黄即可。此外，要注意炸制时间不宜过长，避免油条或麻花变得硬邦邦。综上所述，要确保炸麻花的酥脆口感，需要注意油温、炸制时间、面团配方与和面的技巧以及保存方法等因素。只有掌握了这些关键技巧，才能制作出外酥里嫩、口感绝佳的麻花。

6. 炸好的麻花取出，沥干多余的油份，可以撒上一些糖粉或者蜂蜜进行装饰。7. 将炸好的麻花食用前稍微晾凉，以免烫嘴，然后即可享用。注意事项：- 静置发酵时，可以放在温暖的地方，避免受凉。- 炸麻花时注意火候，油温过高会导致外焦内生，油温过低则会影响口感。- 炸麻花后要及时控油，以免过油。

老式麻花很多人都比较喜欢吃，口感纯正，吃起来外焦里嫩，营养价值也非常的不错，做老式麻花的时候，要准备适量的面粉，要准备明矾，另外还要准备红糖、小苏达等一些食材。然后才能开始制作，要想做的又酥又脆是需要一定技巧的，下面我们就来了解一下老式麻花的制作配方。老式麻花的制作配方 主材；10斤面...

12.往锅里倒油，油温度变热70%，转小火，放麻花小火，炸到表面黄脆，捞出控油即可。这样做的酸奶麻花大，不碎，不漏，外表柔软不腻，很好吃！[提示]1.包装酸奶酱时，将补丁推开一点，充分包裹酸奶酱，闭上嘴，涂一层清水，一定能抓住。2.炸麻花的时候一定要用文火炸。一是避免外表溅到金黄色...

在锅中倒入足够多的油，油温加热至160-180℃左右（油温不宜过高，以免外焦内生）。将制作好的麻花下锅，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。炸至金黄色，表面呈现出诱人的光泽即可捞出。6. 沥油 将炸好的麻花放在沥油纸或油网上，让多余的油分流走，这样麻花会更加酥脆。7. 装饰（可选）如果喜欢，...