家庭如何炸麻花能酥脆
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发布时间：2022-04-22 08:05
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热心网友
时间：2022-06-18 07:14
1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
（此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂）
2.面团制作：面粉与糖
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金*时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
热心网友
时间：2022-06-18 07:14
付费内容限时免费查看回答您好[鲜花]，炸脆麻花的步骤:起锅热油，油至五成热即可，插入一根筷子有微微细泡，下入麻花生胚小火慢炸，用筷子或者漏勺勤翻拌炸至金*捞出控油就可以了。
亲~[开心]在家炸脆麻花的具体步骤如下:
用料:普通面粉（中粉） 500克、盐 3克、糖 70克、玉米油 20克、泡打粉3克(或者干酵母4克 二者取一)、鸡蛋2个加水 共计 230克。
①先把所有材料称好，酵母与糖盐要隔开，然后揉成光滑的面团，面团有点偏硬，包好保鲜膜醒发一会儿，如果是用的砂糖，最好与和面的水混合溶化，以免后面操作的时候，糖没有化开难操作②面团用刮刀切一个个的小面条子，然后搓成细长条上劲后对卷，然后再上劲对卷起来，把分开的面头塞进圆的圈圈里，全部搓好后待炸③起锅热油，油至五成热即可，插入一根筷子有微微细泡④下入麻花生胚小火慢炸，用筷子或者漏勺勤翻，拌炸至金*捞出控油就可以了
亲~[开心]炸脆麻花一定要注意以下两点哦，炸出来的麻花才是又香又脆哒~1.一定要小火慢炸，要不然会外面焦了，里面没有熟透，口感会不酥脆。 2.前面的两个方子，前者加入酵母粉的炸的过程中是软软的，要有耐心，后面冷透了就会变得非常的酥，后者加入泡打粉的，在炸的过程中会慢慢得变硬，比前者速度快，冷透后口感是硬脆的
亲亲[开心]~您还有其他问题嘛？有的话可以随时问我呦~我一定全力为您解决问题哒[鲜花][鲜花][鲜花]
自己炸麻花的时候,用哪些诀窍才能有香甜酥脆的效果?
锅中烧油，油温不能太热，5成热的时候麻花下入油锅，先不要去翻动它，炸到底部慢慢变色再将它翻个儿，小火慢慢的炸，每15秒左右将它翻一个个儿，这样能让他炸至均匀上色好，全部炸四面金黄，将它捞出，这个家庭版麻花就做好了；麻花做法总结：1、牛奶需要提前隔水加热，加到温热状态；2、喜欢吃...
过桥米线的食疗价值是什么？
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
炸麻花家庭做法(炸麻花家庭做法教程)
1、将面粉倒入碗中，加入白糖，拌匀。2、打入鸡蛋，搅拌均匀。3、逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。4、将面团揉成长条状，然后切成小块。5、将小块面团搓成细长条状，然后将两头拧在一起。6、将拧好的麻花放在一旁，等待油热。7、将食用油倒入锅中，烧至七成热。8、将麻花放入油锅中，炸至金...
麻花的家庭做法是什么?
热油炸制：在锅中倒入足够的花生油，加热至中火（约180°C）。将制作好的麻花下锅，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。炸至金黄：麻花下锅后，油温会有所下降，待油温回升后，继续炸至麻花呈金黄色，表面酥脆即可捞出。沥油冷却：将炸好的麻花放在厨纸上沥去多余的油分，待稍微冷却后即可食用。注意事...
想自己在家炸麻花,都需要准备些什么?具体怎么做?
炸麻花之步骤 步骤一、首先将所有材料混合（酵母先用温水化开），揉成光滑的面团（水要分几次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），放入容器中封上保鲜膜放在温暖处发酵（一般我们家里都是放在大铁锅里，这样冷天发酵比较快）步骤二、发酵至两倍大小（这时候面团里边会有很多的密集蜂窝状），用手指戳...
家常炸麻花的做法 家庭炸麻花怎么做
上面盖上塑料，注意和面过程中适当加点油，以免粘手，盆底也抹点油，防粘。4、将面团醒至半小时左右，拿出放到面板，擀成方形面片。5、把面片切成均匀的长条，双手按住长条的两端，分别向反方向搓成麻花。6、锅中烧油，小火慢慢烧，油温升至8成热，将麻花放入，慢慢翻转，炸至表面金黄即可捞出。
炸麻花家庭做法
方法：1、面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。2、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。3、和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。4、醒好的面团，感慨，切成条状的。5、面条搓成长条，方便一会儿扭成麻花...
麻花里面放啥就酥脆了
麻花酥脆有窍门，面粉里多加一勺猪油。猪油有起酥的作用，并且会使麻花吃起来更香，今天我们就来实际操作一下，做一个家庭版的麻花。麻花 【食材】面粉500g、盐5g、小苏打3g、猪油30g、清水200g、熟芝麻50g（可选）【做法】1、面粉倒入容器中，加入盐、小苏打、猪油、熟芝麻，缓缓倒入清水，边倒边搅拌...
炸麻花家庭做法
鸡蛋打成鸡蛋液，加白糖、植物油、牛奶调成汁，把面粉和泡打粉过筛拌匀，把调好的汁倒进去，然后开始和面，揪成小面团，搓成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜醒40分钟，面搓成细条，做成麻花生胚，锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。炸麻花家庭做法 麻花是我国一项特色油炸小吃，就是...
家庭炸麻花的做法
1、高粉200克、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。将以上用料和成面团，醒1个小时；2、切成小剂子；3、再把它们拧成小麻花；4、将麻花下入油中，炸成金黄色捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆。
家庭炸麻花的简单方法
炸麻花是一种受欢迎的传统中式小吃，以其香脆可口的口感和独特的形状而闻名。以下是家庭炸麻花的简单方法：1. 准备食材：中筋面粉500克、鸡蛋2个、盐5克、白糖60克、植物油20克、水130克、小苏打2克。2. 和面发酵：将面粉、鸡蛋、盐、白糖、植物油、水、小苏打混合均匀，揉成光滑面团，醒发1小时...
