世界四大高香名红茶是指哪几种？
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发布时间：2022-04-22 08:09
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时间：2022-06-18 08:59
原创 | 义芳君说茶：世界四大高香红茶，你知道多少？没喝过不丢人，就怕听都没听说过！
世界范围里，要说消费量最大的茶类，那就非红茶莫属了。得益于那一抹艳丽暖心的红，一口甘润养胃的特性，以及一股与生俱来的贵族气息，在中国大地上横空出世后，旋而东茶西渐，渐渐地俘获了中西方相当一部分人的味蕾体感。
所以，红茶向来就是中西结合、具有世界属性的茶叶品类，尤其是被誉为“四大高香红茶”的印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰高地红茶、安徽祁门红茶。
光听这些名称，就早已是如雷贯耳。虽说不一定喝过，但没喝过也不丢人，就怕听都没听说过！
1、祁门红茶
义芳君曾在专题文章《祁门红茶的“国际范”是怎么炼成的》一文中与大家分享了，祁门红茶之所以具有高香特点，美称“祁门香”，主要在于它的加工工艺“繁琐精细”，成品茶香气丰富，时而似蜜糖香，时而似兰花香，甚至有丝丝缕缕的苹果香，加上其色泽乌润带宝光，口感鲜醇甘厚，正是传说中的香气带甜，很有高贵感。
2、印度大吉岭红茶与阿萨姆红茶
这两大红茶其实主要来自印度北部地区的喜马拉雅山脉高原溪谷地带，光照充足，受季风性气候影响，森林茂密，雨量丰沛。
它们的产出时间一前一后，其中印度大吉岭红茶主要以香槟色泽以及青涩果香与花香而出名，主产于春夏之交，尤以5-6月份品质最佳，外形细紧，汤色金黄，气味芬芳清雅，口感细腻。
很多人没有注意到的是，印度大吉岭红茶实际上就是中国的正山小种红茶移植过去的。
阿萨姆红茶则主要产于夏秋之交，以6-7月品质最佳，外形比较细扁，汤色深红，具有典型的麦芽香或玫瑰香。
3、斯里兰卡高地红茶
斯里兰卡高地红茶，即锡兰红茶，一般制作成碎形茶比较多，主要有六大产区，以乌瓦茶最有名，其滋味醇厚、强劲，富有“黄金茶”美誉，比较适合滋味浓厚的香浓奶茶，值得一提的是，香港正宗的鸳鸯红茶、丝袜奶茶使用的原料茶就是锡兰红茶。
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时间：2022-06-18 08:59
印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶，斯里兰卡乌伐红茶以及我国的祁门红茶被誉为世界4大高香红茶。
严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、坦洋工夫等等。这里“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。
正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“桂圆汤”味。欧洲口味的“松香味”则更浓郁。小种红茶小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
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时间：2022-06-18 09:00
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产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
锡兰高地红茶
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以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月－次年2月)，不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5－8月)西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金*的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
阿萨姆红茶
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产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6－7月采摘的品质最优，但10－11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
祁门红茶
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简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
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时间：2022-06-18 09:01
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时间：2022-06-18 09:01
锡兰高地红茶
阿萨姆红茶
祁门红茶
