鸡蛋炒肉丝好吃吗?

发布网友发布时间：2022-06-08 11:18

共5个回答

热心网友时间：2023-11-22 18:26

好吃
家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。

一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。

热心网友时间：2023-11-22 18:27

肉丝鸡蛋汤
主料：鸡蛋2个，熟白肉丝75克，青菜叶(白菜、油菜、菠均可)100克，水发木耳10克。
辅料：植物油10克，香油5克，精盐8克，水淀粉20克，葱末10克，高汤1公斤。
制法：1、将鸡蛋磕入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。
　　　2、将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜丝，开后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。
特点：色泽美观，味道鲜美。
制作关键：葱花下锅时，油不宜太热，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋液，出锅时淋入香油。

热心网友时间：2023-11-22 18:27

好吃捏～那个叫木须肉....抄着吃瓦～

热心网友时间：2023-11-22 18:28

最好加点辣椒``在加点火腿,,最好吃了```

热心网友时间：2023-11-22 18:29

没吃过，也没见过人这么做过