发布网友 发布时间:2022-06-08 12:35
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热心网友 时间:2023-04-28 06:49
1. 将茄子切成滚刀块,用少许盐拌匀,腌渍15分钟,然后挤掉渗出的黑水。 2. 锅中加入红油加热至四成,放入茄块翻炸,使各面受热均匀,呈金*时盛出。 3. 炒锅中留少许底油,加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味,放入茄子炒至软熟。 4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开,勾芡后撒一把香菜即可。