什么地方有教特色酸辣粉的做法
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发布时间：2022-06-07 16:56
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时间：2023-10-22 12:15
用料
主料
粉条（干）200克
辅料
猪油
20g
姜蒜末
20g
花椒油
4ml
红尖椒
10g
生抽
20ml
醋
20ml
香油
10ml
油辣椒
20g
肉汤
200ml
盐
5g
香菜
20g
酸辣粉的做法
1.
1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入几滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮开的肉汤
7、另一个锅中放水，加盐煮开
8、下入泡好的宽粉快速烫一下
9、捞出放汤中加入香菜即可
烹饪技巧
1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下
2、宽粉下名烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了
