正宗三汁焖锅怎么做好吃三汁焖锅多少钱
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发布时间：2022-06-07 16:35
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时间：2023-10-21 11:59
食材明细
主料
塘鲺（鲶鱼）适量
鸡中翅适量
牛肉丸适量
辅料土豆适量
胡萝卜适量
红薯适量
洋葱适量
红青菜椒适量
蒜苗适量
姜适量
蒜适量
配料蚝油适量
番茄酱适量
黄豆酱适量
生抽适量
白糖适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
三汁焖锅的做法步骤
1
调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。
2
塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好；
3
锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；
4
倒入洋葱、红青菜椒翻炒；
5
倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；
6
倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）；
7
蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；
8
均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；
9
再盖上锅盖
10
焖煮十分钟左右，即可。
小窍门
* 主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多
* 配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃
* 调料的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
* 调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
