红茶用多少度水冲泡

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:56

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热心网友 时间：2022-06-04 04:38

泡茶很讲究水温，水温低了不出味，茶不香，水温高了茶汤就容易苦涩，只有合适的水温才能泡出美味的茶汤来。不同的茶需要用不同的水温，比如像绿茶，一般我们用85度的水温就够了，而泡黑茶或者老茶的时候，往往会用到100度的沸水，不然不香。嫩度不同的茶需要的水温也是不一样的，比如泡白毫银针这样的芽茶时，水温可以稍低，用95度即可。
如果是品质很好的茶，也可以用100度，不过泡茶手艺不过关的话，容易烫坏茶叶。而当我们泡寿眉的时候，一般用沸水，一来寿眉相对于银针来讲是比较粗糙的，也是不怕烫的，水温高反而能刺激内含物质的析出，让茶汤更好喝。言归正传，我们在泡红茶的时候应该用多少度水温呢？正如前面所说，泡红茶还需要看红茶的类型，因为红茶分很多种，不同品类就要用不同水温与不同茶具。红茶是全发酵茶，经过了萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程制成成品茶，所以红茶的特点是红汤红叶，红茶是以香甜味醇的优点深受大家的喜欢。
按照加工方法与茶形，红茶可以分为小种红茶、工夫红茶，红碎茶等。而小种红茶又细分为正山小种与外山小种，如果是冲泡小种红茶的话，那么用90度到95度水温即可。如果是泡金骏眉的话，那么适合用85度到90度水温，并且适合用玻璃杯

热心网友 时间：2022-06-04 05:56

红茶的冲泡水温最佳在90至100摄氏度，冲泡时需要洗茶，洗茶要快，冲泡时间第一泡在60秒左右即可。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。
注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。当沸水冲入茶壶中时，茶叶会先浮现在茶壶上部，接着慢慢沉入壶底，然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最后茶叶充分展开时方完成，这就是所谓的闷茶时间。

热心网友 时间：2022-06-04 07:31

小陈茶事说，泡红茶还是应该选择沸水。一直有传闻说，沸水泡红茶会烫坏，要85度温水，并不是这样的。
泡茶的水温高，可以更好的激发茶叶的香气、滋味。沸水泡红茶，能更好的激发红茶内部以沉香醇在内的高沸点香气物质。
冲入沸水泡茶后，伴随着水温的自然下降，中低沸点的芳香物质可以次第呈现。而温水泡红茶，高沸点的茶叶芳香注定无法激发。
泡出来的茶汤，自然明显不够香。
红茶常见的花果香，花蜜香，甜香等缤纷香型，一应减分逊色不少。
同样的，茶味的浸出也是同理。
当泡茶的水温达不到滚沸状态时，泡出来的茶汤滋味总会缺少几分内涵。
好比是，温水煮板栗，温度不足，板栗肉的内芯始终难以煮熟煮透。
泡茶若想好喝，还是用沸水好！