玄米是什么意思？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:56

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热心网友时间：2023-07-07 06:06

玄米即为糙米，在日本常被称为玄米，在我国常被称为糙米。

糙米为稻米脱壳后经较少加工所获得的米，相较于普通大米保留的矿物质、蛋白质、维生素更多。糙米中粗纤维含量较高，食用时口感较粗糙。

糙米可用于制作糙米饭、糙米粥、玄米茶等食品。玄米茶为日韩地区流行的饮品，为玄米与日式煎茶拼配而成，茶香米香兼具，味道浓郁芬芳，且茶的苦味较淡。玄米茶所含热量极低，含有多种维生素与微量元素。糙米不宜与牛奶同食，且不应过量食用。

糙米的选购

1、看颜色。品质好的糙米颜色会比较深，品质较差的糙米外表颜色则会比较浅。

2、闻味道。品质好的糙米闻起来会有清新的米香味，品质较差的糙米闻起来则会有刺鼻或是其他异味。

3、看整体。品质好的糙米颗粒会比较均匀，色泽晶莹，没有*变质的米粒。

4、用手碾。品质好的糙米，用手碾一下，米粒会比较完整。品质较差的糙米，用手碾一下，米粒就会碎。