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怎么炒小河虾的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:49

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2022-06-25 13:59

  小河虾是人们日常生活中常见的美食,小河虾的营养价值非常高,所含的蛋白质含量和微量元素对人体都非常的好,因为能连虾壳一起吃,所以也有一定的补钙功能,那么大家知道小河虾的做法吗?现在,就一起来学习一下吧!

  小河虾的做法大全 补钙就吃小河虾

  小河虾有一定的补钙功能,所以长身体的小朋友可以多吃点哦,下面就为大家介绍一下小河虾的做法吧,希望大家喜欢。

  爆炒河虾

  材料

  河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。

  做法

  1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。

  2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。

  火爆河虾

  材料

  小河虾500g,大葱片1茶匙(5g),姜丝1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),油200ml(实耗30ml)。

  做法

  1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。

  2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。

  3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。

  4、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

  小诀窍

  1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。

  2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。

  韭菜炒河虾

  材料

  新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。

  做法

  1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;

  2.坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

  3.坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就OK了!

  小诀窍

  1、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。

  2、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  盐水河虾

  材料

  河虾,葱结,姜片,精盐。

  做法

  1.河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。

  2.炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮,见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出,置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。

  香辣河虾

  材料

  新鲜小河虾500克,干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油各适量。

  做法

  1、将干辣椒拍碎,香菜切段,葱姜切片。

  2、锅内注油烧至六成热,下入用淀粉拌好的河虾炸脆,捞出。

  3、锅内留油少许,先下入葱姜、花椒、干辣椒炒香,再下入炸好的河虾,边炒边加盐、料酒、香菜,炒匀即可。

  小诀窍特点

  麻辣咸鲜,最宜用荷叶饼卷食。

  葱爆河虾

  材料

  河虾,大蒜,香葱,生抽,料酒,食盐,白糖,鸡精。

  做法

  1、先将大蒜和葱白切细。

  2、热锅凉油放入蒜和葱白爆香,

  3、把虾倒入锅内,加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食盐、翻炒约5-6分钟。

  4、出锅前撒上葱花,放入少量鸡精即可。

  结语:以上就是为大家介绍小河虾的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的小河虾了吧,舌尖上的桂林介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

  河虾不要再白灼了,这样做更好吃

  小河虾你只会白灼吗?今天小编跟您分享一道油爆小河虾的做法,非常的简单,连壳儿一起嚼还补钙。

  用料:

  河虾,大蒜,葱,姜,小米椒,油,蒸鱼豉油,凉白开。(这个配料根据个人喜欢的做法做,比如不喜欢吃大蒜的就不加。)

  做法:

  小河虾洗净,沥水。

  大蒜切末,葱切末,姜切末儿,小米椒切圈备用。

  取一小碗,倒入凉白开,加蒸鱼豉油调成汁备用。

  锅内倒油,下小河虾煸炒。

  炒到小河虾外壳儿酥脆盛出。

  倒入调好的汁。

  撒上葱姜蒜末和小米椒圈。

  锅内倒油,将油烧热。

  淋在葱姜蒜上面。(油一倒进碗里香味就立马出来。)

  这道油爆小河虾就做好了,非常的好吃,小河虾不用炸,炒炒也能酥脆,连壳儿吃很香。

  小河虾这样最很酥脆,浸泡了汤汁后虾肉又很入味,下饭下酒都不错,做法又简单,喜欢吃虾的一定不能错过。


炒菜

热心网友 时间:2022-06-25 11:07

家常可以做一道爆炒小河虾,小河虾是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得食客青睐。下面简单介绍如何制作爆炒小河虾才好吃。

1、小河虾洗干净,控干水分,葱姜蒜切末。

2、锅烧热,加少许的油,把小河虾倒进去,炒干水份,炒香。

3、再加少许油,加入葱姜蒜末一起爆香。

4、加糖,酒,酱油炒匀,收干汁即可。

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

热心网友 时间:2022-06-25 12:25

【小河虾炒韭菜】
【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量
【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽
步骤一:小河虾洗净之后,放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净,沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。

步骤二:韭菜择洗干净,切成寸段,韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候,为了成熟一致,先下韭菜根,再下韭菜叶。

步骤三:生姜切片、大蒜切片备用。

步骤四:起锅烧油,油烧至5成热,下入小河虾旺火煸炒。

步骤五:小河虾炒至变色酥脆,加入姜片、蒜片爆香。

步骤六:加入适量的食盐。

步骤七:下入韭菜根快速翻炒,加入适量料酒、生抽、胡椒粉。

步骤八:下入韭菜叶快速翻炒,炒至韭菜打蔫即好,马上出锅装盘。

烹饪小贴士:
1.选用鲜活的小河虾,挑小的买,否则虾太大容易扎嘴,影响食用。
2.小河虾在锅中,炒至酥脆,吃起来更香。
3.下入韭菜根翻炒之后,后下韭菜叶翻炒至断生即可出锅,这样能保证韭菜成熟一致,不杀汤。
4.这道菜不要放葱,葱与韭菜的辛辣味相冲。

这道家常美味的小河虾炒韭菜就做好了,看起来是不是很有食欲。这段时间大家会吃小河虾吗,小河虾还用油炸吗,试试与鲜美的韭菜一起炒吧,喜欢的小伙伴不妨试试这么做,下酒又下饭,真过瘾。

热心网友 时间:2022-06-25 13:59

辣炒小河虾
  
〖材料〗新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精

〖做法〗个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用,青椒切片、葱、姜切段备用;

2.炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;

3.油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀;

4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅;

这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老了;

  辣椒酱的添加按自己的喜好来吧,也可以用酱油替代,自己家里的辣椒酱如果很咸,就不须再加盐了,如果口味偏重的话,可以在焙辣椒时加1小勺盐。

热心网友 时间:2022-06-25 15:51

  炒河虾的好吃做法1:家常炒河虾
  炒河虾食材准备

  炒河虾,姜片,葱花,料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,

  方法步骤

  1、将河虾清洗干净,姜切片,葱切花待用;

  2、锅中烧热适量油,烧热后放入姜片炝锅,然后倒入河虾;

  3、加入适量料酒翻炒,加入生抽,放入少许盐,加入鸡精少许糖;

  4、调味后翻炒均匀,加入少许葱花,装盘出锅即可。

  炒河虾的好吃做法2:韭菜炒河虾
  炒河虾食材准备

  韭菜适量,河虾,姜片,干红辣椒,八角,生抽,白糖,盐,鸡精,胡椒粉适量。

  方法步骤

  1、将韭菜切成小段,辣椒切碎,河虾冲洗干净;

  2、锅中倒入适量油,放入姜片,八角,辣椒炒香;

  3、然后放入河虾翻炒至外壳变色,倒入生抽,放入少许白糖;

  4、然后加入韭菜炒软,加入少许盐,鸡精和胡椒粉拌匀即可。

  炒河虾的好吃做法3:梅干菜炒河虾
  炒河虾食材准备

  河虾175克,梅干菜50克,姜丝少许,料酒适量,生抽适量,白糖少许,盐,鸡精适量。

  方法步骤

  1、将河虾洗净,梅干菜洗净待用;

  2、锅中烧热少许油,下入姜丝,然后倒入河虾,加入料酒;

  3、翻炒片刻后加入洗净的梅干菜翻炒,至河虾变色,然后加入生抽;

  4、放入少许白糖,适量的盐,鸡精调味,出锅装盘即可。

  炒河虾的好吃做法4:辣炒小河虾
  炒河虾食材准备

  小河虾500克,葱姜蒜10克,干辣椒,香菜,盐,鸡精,红油,干淀粉5匙。

  方法步骤

  1、葱姜蒜切片,干辣椒切段,香菜切段待用;

  2、小河虾洗净后加入大量的玉米淀粉搅拌均匀;

  3、锅中油烧至6成热,下入河虾,炸至变硬即可捞出;

  4、锅中放入适量油,爆香葱姜蒜和干辣椒段,倒入河虾,加入盐,鸡精和红油;

  5、炒匀后加入香菜,炒匀即可出锅。

 
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