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山楂糕熬了两遍也没凝固

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:49

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2个回答

热心网友 时间:2024-03-08 17:53

自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。

补救方法:制作时放点布丁粉,加点QQ糖也是可以的。

容易凝固的山楂糕做法:

食材配料:山楂果750克、冰糖200克、白糖50克、吉利丁片2片(约10克)、水适量、盐1小撮、糖桂花少许。

做法步骤:

1、将山楂放在清水里洗干净,去蒂。将山楂一切两半去掉里面的籽,放在盐水中浸泡十分钟。

2、将用盐水泡过的山楂分多次放在料理机里面,加少许水,顺时针拧紧高速成浆。

3、将打好的山楂泥倒进锅中,加入冰糖和少许的白砂糖。用小火慢慢熬制,直到水汽变少、颜色变深。放入提前泡好的吉利丁片,煮到吉利丁片融化,山楂泥熬制用勺子捞起也不落下,能粘在勺子上的状态就可以关火出锅了。

4、将煮好的山楂泥倒入磨具中,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,放到一旁放凉。放凉之后,放在冰箱冷藏四个小时或者过夜。

5、第二天,就可以从冰箱里拿出来,倒扣脱模了。用刀按照自己的喜好,切成大小差不多的块。将山楂糕放在盘子里,如果家里有糖桂花,也可以放在上面一些。如果没有,也可以不放。

热心网友 时间:2024-03-08 17:54

山楂糕酸甜可口,营养丰富,下面的小窍门能够让您足不出户,就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。

一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈,一定要切到山楂核,然后将山楂掰开两半,一半已经去核,另一半轻轻挤出山楂核即可。

二、将山楂放入搅拌
机,打成山楂酱。

三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5:1的比例放入锅中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情况下,一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后,再用冷开水调藕粉,加入山楂酱,使制作的山楂糕更加容易成形,再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花,以充满桂花的香味。

四、把山楂酱冷却后,放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了
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