清炖排骨怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 08:49

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热心网友时间：2022-05-27 03:38

清炖排骨这道菜，它营养丰富，美容养颜，非常适合女同志和小朋友来食用，咱们在饭店里或者自己在家中，都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。但是有的朋友自己在家做的时候，做出的排骨汤颜色发混，味道很腥。而且排骨吃起来塞牙很难吃。其实那原因很简单，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享给大家清炖排骨最正确的做法，保证让您炖出的排骨汤，汤白肉鲜，排骨入口即化，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。

首先是这道菜的原材料的准备。

新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。

2、利用这个时间咱们准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。

3、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。

4、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、清炖排骨，排骨切记不可直接下锅焯水，应该先放在凉水中，冲洗上半小时，然后再焯水，这样能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起来不腥不腻。

2、这道菜，咱们也可以根据个人口味，在里面放上一些红枣，枸杞和玉米都可以。

好啦，一道汤白肉鲜，营养丰富的清炖排骨就做好啦！下次做清炖排骨一定不要先焯水，按照上面的步骤做，保证您做出的味道，和饭店里的一样好吃。

热心网友时间：2022-05-27 05:12

付费内容限时免费查看回答亲亲~1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠;

2把萄斜切成菊段儿:蒜用刀面拍一下:将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜:

3、接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记:用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些:

4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐:

5.可以在汤里加萍蕹段、山芊段萝卜块儿，海带等等亲亲~

亲亲~排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

主要效用

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋明壮旧、益精补血的功效。熬汤来放上萄，和一些相应的调味料，者过后非常美味，也很有营养。亲亲~