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辣鱼的做法,辣鱼怎么做好吃,辣鱼的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:47

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2个回答

热心网友 时间:2023-09-17 04:17

用料:鱼适量、大葱5根、辣椒面160克(两碗)、酱油300克(一碗半)、八角 1-2块、白糖40克(半碗)、胡椒粉5克(1.5勺)、牛肉粉10克(2勺)、植物油适量、水三碗(可调)、盐适量、鸡精(味精)适量

1、首先先把大葱洗干净,然后切成寸段。

2、炒锅倒入适量植物油和大料,炒出香味。

3、炒出香味之后,倒入切好的葱段到锅里,炒软。

4、把大葱炒软之后,再倒入干辣椒面到锅里。

5、然后倒入酱油和盐到锅里,搅拌均匀(这时候如果酱料比较干可以添加适量的水调整,能吃辣的就干一些,嫌太辣的可以做的稀一些)。

6、再把白糖、胡椒粉、和牛肉粉都倒入锅中,翻炒均匀即可。

7、这时候,把处理干净的鱼放入锅中,蒸15-20分钟即可出锅。

8、然后把辣椒酱覆盖在蒸熟的鱼上,即制作完成。

热心网友 时间:2023-09-17 04:17

主料
雪鱼
3条

辅料

适量

适量

适量

适量
辣椒面
适量

适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量

步骤

1.雪鱼洗净,沥干水,鱼身上抹上少许盐,腌制30分钟。

2.在蒸锅的盖帘上,抹上少许油。

3.把腌好的鱼放入蒸锅中,上蒸汽后,蒸12~15分钟。

4.葱洗净,切成段备用。

5.把蒸好的鱼,都盛在铺满葱段的盆中。

6.点火做锅,放入油,放入葱、姜翻炒。

7.放入辣椒面。

8.放入糖。

9.倒入酱油、盐。

10.放入料酒。

11.放入味精,搅拌好,停火。

12.把调制好的辣椒油浇到鱼上。

13.美味辣鱼就可以食用了!!
小贴士
雪鱼要先用盐腌制30分钟;用锅蒸,蒸之前防止鱼沾帘子,所以要在帘子上抹些油;油炒辣椒面时要把握好火候。
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