辣炒蛤蜊怎么做？
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发布时间：2022-04-22 08:46
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热心网友
时间：2023-08-15 00:56
辣炒花蛤
原料：花蛤、葱、蒜、干辣椒、蚝油、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、花椒、韭菜。
做法步骤：
第1步、花蛤清洗干净下锅焯水。
第2步、捞出控水。
第3步、起锅烧油放入葱，蒜片，干辣椒，花椒炒香。
第4步、加耗油。
第5步、加酱油翻炒均匀。
第6步、下入花蛤翻炒均匀。
第7步、加盐，鸡精，胡椒粉。
第8步、放韭菜翻炒均匀即可。
第9步、成品图。
热心网友
时间：2023-08-15 00:56
材料
主料：花蛤蜊1000克
调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
小诀窍
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
热心网友
时间：2023-08-15 00:56
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。
