辣炒蛤蜊肉的做法步骤图，辣炒蛤蜊肉怎么做
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发布时间：2022-04-22 08:46
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热心网友
时间：2023-06-29 02:25
材料
主料：花蛤蜊1000g；
辅料：油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量
辣炒蛤蜊
1
蛤蜊放在淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）。
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2
用牙刷刷干净蛤蜊外壳。
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3
刷干净的蛤蜊控水待用。
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4
准备好辅料，葱切断，姜切片，蒜切片。
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5
锅中倒油，烧至6成热，下葱姜蒜等辅料爆香。
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6
淋入少许料酒，去腥味。
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7
加入少许生抽。
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8
大火翻炒，翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热，基本每隔5~10秒左右翻一次。
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9
翻炒至蛤蜊壳全部张开即可，不用放水，蛤蜊会出水。
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10
盛盘。
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小贴士
1、翻炒时间不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来。
2、海鲜一般都不用放味精、鸡精。
3、这款辣炒蛤蜊可以不用放盐，因为蛤蜊已在淡盐水中泡了一段时间，另外生抽也含有盐分。
热心网友
时间：2023-06-29 02:26
