中餐厅2苏有朋找的九层塔是什么菜 台式盐酥鸡的做法
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发布时间：2022-04-22 08:47
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时间：2023-07-15 06:07
《中餐厅2》中苏有朋找的九层塔是什么
九层塔，学名罗勒，是一种配菜香料，因其花序层叠如塔，就被称为“九层塔”，属于唇形科罗勒属植物。在不同地区有不同的叫法，如潮汕人口中的“金不换”，客家人所说的“满园香”。它是一种药食同源的植物，性温味辛，具有疏风行气、化湿消食、活血解毒的功效。外形娇小，叶片颜色翠绿，可以开出很漂亮的花簇，香气浓郁，有很高的观赏价值。
作为一种配菜香料，九层塔在西式料理和印度、泰国的烹调中使用较多，是台湾三杯鸡、盐酥鸡的主要香料。九层塔、紫苏、薄荷都是唇形科植物，外形有一定的相似之处，不仔细观察的话，就容易出现认错的尴尬局面。
九层塔全株被稀疏柔毛，高度20～80厘米，叶片淡绿色，表面平滑，纹络较少，呈卵圆形，叶端尖锐，叶片边缘有稀疏锯齿，叶对生，背面有腺点，有浓郁的八角茴香味，香气浓烈，常搭配辛辣或重口味的菜肴。在做肉、鱼、海鲜时，加上几片九层塔，可以去除肉类的膻味、腥味，散发出淡淡的清香。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
开餐厅最重要的还是菜品，开张试菜，每个人都拿有本人的拿手菜。收录新菜品，在家也能做哦！
赵薇：麻油沙姜鸡
王俊凯：虾仁豌豆蒸蛋
白举纲：面包糠炒虾
*：豆豉鳕鱼
