墨鱼仔怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:53

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热心网友时间：2023-06-23 18:04

小墨鱼仔好吃又简单的做法是爆炒，具体做法如下：

工具/材料：小墨鱼仔、生姜、大葱、香菜、花椒、料酒、食用油、生抽、盐、清水、剪刀、炒锅、砧板、刀、勺子、铲子。

1、先用剪刀把小墨鱼仔的肚子剪开，把头去掉，再把小墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，用清水洗净即可。

2、准备一口炒锅加入适量清水，加入一勺料酒，将处理好的墨鱼仔下锅，开大火将锅中水烧开时撇去浮沫，然后立刻将墨鱼仔捞出沥干水分。

3、干辣椒用凉水浸泡几分钟切末，姜切末，大葱切末，香菜洗净切段。

4、热锅凉油，油烧到7成热，下干辣椒末、姜末、葱末、花椒爆出香味，下墨鱼仔快速翻炒均匀。

5、加生抽快速翻炒出酱香味以后，加盐快速翻炒均匀。

6、撒上香菜段关火，爆炒小墨鱼仔就做好了。