大鱿鱼的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:52

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-07-17 05:33

1、孜然鱿鱼的用料
首先先要准备一只新鲜的鱿鱼，和适量的白醋，少量的料酒，和适量的孜然粉，葱末，蒜蓉。这几样材料是不可以缺少的，因为要想做出美味正宗的孜然鱿鱼，就必须要把材料全部准备到齐，且这些材料一定要确保是新鲜优质的，如果材料不够上等，就做不出正宗口味的孜然鱿鱼，所以大家一定要用料精细。
2、孜然鱿鱼的做法步骤
首先要把鱿鱼处理干净，将它用剪刀剪开以后，把他的内脏清理干净，再用清水把它反复冲洗，处理干净以后，将鱿鱼切成花刀片，放到开水中焯一下水，捞出来把水分沥干，然后在锅里面放入油，将油烧热以后，先把葱末和蒜茸放进去翻炒，再把鱿鱼倒进去，一起翻炒，最后把准备的孜然粉，白醋，料酒等全部都倒进去，直到将其炒香即可。
3、孜然鱿鱼的特点
做好的孜然鱿鱼是非常清香的，不仅能够让人们品尝到非常独特的美味佳肴，还可以起到促进食欲，增强体质的作用，如果自己的体质较为虚弱，或者是自己的食欲不振的话，那么都可以制作这道孜然鱿鱼来吃。这道菜肴不仅做法很简单，口味特别的鲜美。而且不管是老年人还是小朋友，都适合吃这道菜。

热心网友 时间：2022-07-17 06:51

九菜鱿鱼鸡蛋做法

所需材料：九菜150克，鱿鱼1条，炒鸡蛋两个，葱1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，盐2克，生抽1勺

具体做法：

第一步，先来处理鱿鱼，把鱿鱼的肚子用剪刀剪开，内脏取出来丢掉，再把背部像塑料的薄膜取出丢掉，头部和肚子部分切开，冲洗干净；

第二步，九菜择去黄叶冲洗干净沥干水分，再切成3到4厘米的段，放盘子备用；

第三步，锅中烧开水，倒入料酒，葱段姜片，再把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲；

第四步，把鱿鱼捞出晾凉，再切成丝；

第五步，锅中倒入花生油，把葱花姜丝倒入翻炒出香味加入鸡蛋；

第六步，再把鱿鱼丝倒入大火快速翻炒均匀；

第七步，最后倒入九菜快速翻炒变色；

第八步，撒上盐，倒入生抽翻炒入味即可出锅。

注意事项：

鱿鱼先烫去腥，姜和料酒都有去腥的作用；九菜特别鲜嫩，要在炒好鱿鱼后再放入；炒这菜时要掌握好两快，一是炒鱿鱼要快，二是炒九菜要快。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。

鱿鱼的营养价值：

鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，滋阴养胃对骨骼发育和十分有益。

延缓衰老：鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用能延缓身体衰老。

排毒抗辐射：鱿鱼具有解毒排毒的功效，可改善肝功能；而其所含的多肽和硒等微量元素，则有抗辐射的作用。

热心网友 时间：2022-07-17 08:26

付费内容限时免费查看回答制作配料：鱿鱼须4个 红椒1个 绿椒1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 香醋1勺 蚝油2勺 大葱1段 生姜2片 料酒1勺制作方法：1、鱿鱼须切掉表面的黑膜，切段；2、放入碗中，放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟；3、双椒斜刀切成小块，大葱切片，生姜切丝；4、鱿鱼须冷水下锅，焯水2分钟；捞出沥干水分；5、锅内加入适量植物油，放入大葱、生姜丝、双椒翻炒，6、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒；7、翻炒均匀后，翻炒1几十秒即可出锅

热心网友 时间：2022-07-17 10:17

原料：
鱿鱼、黄瓜.胡箩卜，青椒各适量.
调料:食用油，豆豉酱.姜，蒜，白糖.酱油，葱花各适量.
做法：
鱿鱼清洗干净，黄瓜切条，胡箩卜，青椒，姜，蒜切片!
锅里烧水放几片姜，少许料酒鱿鱼焯下水，成卷了，捞起沥干水备用!
锅中放油炒香姜，蒜，倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱，中火炒23分钟.
然后倒入黄瓜，胡箩卜，青椒继续炒2-3分钟，最后加适量白糖.酱油，撒上点葱花起锅即可。