野蘑菇如何晾晒

发布网友发布时间：2022-04-22 08:45

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热心网友时间：2024-01-18 13:34

新鲜的野蘑菇可以直接晒干，最方便的做法就是把新鲜的蘑菇放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，然后在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让它的外面过夜，不然晒出的干蘑菇容易发霉。

蘑菇水分高，不适合放冰箱。

我们吃过蘑菇可能都会知道，蘑菇的水分含量很高，如果什么都不做就这样将蘑菇放置室内，可能过两天蘑菇就会干掉。

那就会有人说，那就放进冰箱保存吧，可是用保鲜膜包好放冰箱过两天蘑菇就会烂掉，是因为蘑菇的水分大量蒸发又不能挥发到保鲜膜外，于是蘑菇外表就越来越潮湿，这样出不了几天蘑菇就全部烂掉了，所以说蘑菇不可以放进冰箱保存。

最好的方法都来自我们生活当中的试验。我们可以将蘑菇用厨房用纸包起来然后再用保鲜膜包在最外层，放入冰箱保存，这样蘑菇就不容易烂掉了。是因为蘑菇含有的大量水分蒸发之后被外面包裹的纸层吸收了，然后蘑菇外表就能保持干燥了，而且蘑菇也在低温环境下，所以就不容易坏了。

热心网友时间：2024-01-18 13:34

－－－我们家后边就是深山区域，天天吃蘑菇，多余的要晒干保存冬天吃，自家藏区千年传承的方法从来都是要快速热蒸杀虫虫（无虫蘑菇基本是毒蘑）和表面细菌，否则以直接晒干的方法晒干过程中虫会吃不停。热蒸方法是，先将水烧滚，再放入蘑菇盖好十分钟即可，也可以放入开滚水中烫五分钟（热蒸更科学），不影响原味，还可让蘑菇保持不碎。专家也是确定这是科学方法。

热心网友时间：2024-01-18 13:35

野生蘑菇的子实体有大有小，大的可以纵切成片状晾晒，小的子实体只需要单个晾晒就可以了，一般情况下，大于五厘米直径的子实体最好切片，这样会增加晾晒效果，如果不切片，则需要晾晒的时间长几天，对于子实体的保鲜是不利的。
晾晒的时候，注意不要堆在一起，应该平摊为好，最好是大晴天晾晒，效果好。如果遇到雨天，这需要进行烘干了。