咖喱羊肉土豆做法大全
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发布时间:2022-04-22 08:45
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懂视网
时间:2023-01-17 18:52
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1、羊肉(lamb stew)1斤、洋葱1个。泰式红咖喱酱(red curry paste)、椰奶(coconut milk)、糖、食用油、红葡萄酒、盐适量。
2、羊肉切块,飞水,洗净浮沫;洋葱切末;
3、锅中放少许食用油烧热后,下洋葱末翻炒变软出香,下羊肉块翻炒;
4、加适量红葡萄酒继续翻炒,下红咖喱,椰奶,糖,加水淹没羊肉块;
5、煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软,适度加盐调味,收稠汤汁即可。
热心网友
时间:2023-07-03 05:34
用料
羊肉块
咖喱 1/3块
大蒜头 2颗
大葱 一段
香叶 2片
土豆 一颗
料酒
黑胡椒
盐
糖
生抽
老抽
生姜
五香粉
咖喱土豆羊肉的做法
土豆切块备用,羊肉切块备用,大蒜头拍开,生姜切片,大葱准备一段
羊肉洗干净后,加入料酒,盐,黑胡椒,打入鸡蛋一个抓匀,放置20分钟。
之后再加入淀粉抓匀,放置20分钟
锅里下油,加入蒜瓣,大葱,姜片炒香放入土豆。
土豆炒炒再把羊肉倒进去,炒炒炒,放入盐,糖,生抽,老抽,五香粉,料酒。最后加水没过羊肉
等锅里汤水烧开,加入香叶和咖喱块,把咖喱块融化~
换小火焖个40分钟就好啦
在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。具有特别的香气,它辛辣、刺激、霸气,同时也温柔、销魂、亲昵。今天用它来烧羊肉吃,是因为咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥*,同时还能打开胃口,增进食欲,咖喱还可以改善便秘,益于肠道健康。一份咖喱羊肉,不光肉鲜嫩入味,连那美味的汤汁都是宝,拌饭拌面一点不浪费哟!天冷了,亲们也做一份咖喱羊肉暖暖身刺激一下吧。”
用料
主料羊肉500克
辅料油适量咖喱块100克土豆1个红萝卜1根洋葱半个料酒1汤匙葱10克姜10克
咖喱羊肉的做法
1.
羊肉切块,放入锅内,加入清水,姜片,葱段,料酒,开火焯去血沫
2.
焯烫过的羊肉洗净,沥干水,同时再准备一个土豆,一根红萝卜,半个洋葱
3.
锅烧热,放油,下羊肉煸炒至微微有些泛黄
4.
倒入多一些的开水,盖上盖子,先把羊肉炖至软烂
5.
趁着炖羊肉的时间,把土豆,红萝卜,洋葱均切滚刀块备用
6.
羊肉用叉子能轻松扎透,就可以了
7.
再起锅,放少许油,把土豆,红萝卜,洋葱放入翻炒,炒到可以闻到洋葱的香味
8.
把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内,大火煮滚
9.
加入咖喱块
10.
当锅内已经大滚,这时转中小火,并记得不时地铲动锅底,防止粘锅
11.
直到土豆,红萝卜都可以轻松扎透,变得软烂
12.
大火收一下汁,即可热情出锅了
咖喱羊肉成品图
咖喱羊肉成品图
咖喱羊肉成品图
咖喱羊肉成品图
咖喱羊肉成品图
咖喱羊肉成品图
烹饪技巧
1.咖喱是一种刺激性气味儿的调料,胃不太好的朋友要谨慎食用;
2.羊肉与土豆,红萝卜的成熟度不同,所以要先行炖至7,8成软烂,才放入土豆与红萝卜,这样既保持了食材的完整性,同时也都入味软烂好吃哦。
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