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柏林酸菜煮猪肉的做法.!

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:45

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热心网友 时间:2022-07-12 04:59

柏林猪酸白菜 做法及步骤
原  料: 带皮猪腿肉2500克胡萝卜50克,葱头350克,芹菜100克,白菜500克,净土豆100克,香叶5片,糠25克,醋精10克,盐25克,茵香籽5竞,油100克,清汤适量。
特  色: 量大实惠,味香不腻。

操  作: (l)将白菜切粗丝,用15克盐臆后挤干水分。取葱头100克切丝用油炒黄。放白菜丝一起炒至半熟,放人不锈钢锅内加适量清汤、香叶l片及茵香籽炯之。当白菜炯熟时放糖、醋精调剂口味,并擦上生土豆末,微沸调剂浓度。待用。

(2)将猪腿肉切方块(每块250克),放锅内加适量水,放盐15克、香叶4片、切碎的葱头250克、胡萝r5o克,煮至熟软改温火(必须加盖免得肉皮变色)。起菜时配以焖酸菜。

热心网友 时间:2022-07-12 04:59

西式烹饪工艺与实训【作 者】:郭亚冬,王美萍主编
【丛编项】:无
【装帧项】:简装本 26cm / 361
【出版项】:中国劳动社会保障出版社 / 2005-7-1
【ISBN号】:9787504539489 / 7504539481
【原书定价】:¥33.00 
【主题词】:生活休闲-饮食-中华菜系

这本书里面有详细地说.如果你真想知道,只能去书店看看有没这本书卖了.
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