中国人喝牛奶的历史

发布网友发布时间：2022-04-22 08:59

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热心网友时间：2023-05-28 18:49

早在三千多年前的商代，随着畜牧业发达，人们学会了喝牛奶。从商代以前的古文字来看，早就有“乳”和“酪”等文字记载。千百年来，中国人一边喝着奶，一边研究牛奶的品位、性质、加工、应用等各个方面，形成了“牛奶文化”现象。

早在汉代，人们就知道陕西一带的黄牛奶的味道最好，其次是河南黄牛奶和山西黄牛奶。大约在一千五百年前南北朝时期，人们就能加工许多奶制品。

如在《齐民要术》一书中就载有许多奶制品，如“煎炼乳”(类似近代的浓缩奶)；“熬干奶”(粉碎后类似近代的奶粉)；“除去上浮物奶”(类似近代的脱脂奶)；“醍醐”(类似近代的酸奶)；“酥”或“酥油”(类似近代的奶油)；“酪”或“奶酪”(类似近代的牛奶“琪司”)等。