晋中美食

发布网友发布时间：2022-03-03 18:53

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懂视网时间：2022-03-03 23:14

晋中特产有平遥牛肉、寿阳豆腐干、寿阳茶食、太谷饼、南门洞元宵等。

1、平遥牛肉：平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等工艺制作而成，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口。

2、寿阳豆腐干：寿阳豆腐干制作历史悠久，用当地产优质大豆制成，寿阳土质和气候适宜，出产的豆种纯正优良，用传统工艺精制的豆腐干，有很高的营养价值。

3、寿阳茶食：寿阳茶食是山西寿阳一种著名的汉族特色小吃，它是一种厚度适中、状如酥皮月饼的包馅点心，入口鲜香美味，甜而不腻，它不仅是当地作为喜庆待客的高档点心之一，还可以作为人们走访亲友的馈赠佳品。

4、太谷饼：太谷饼产于山西太谷县，始于清朝，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

5、南门洞元宵：有民谚曰“榆次三件宝，元宵、灌肠、豆腐脑”，南门洞元宵因其选料讲究，技艺精湛而闻名遐迩，在煮熟后膨头虽大，馅却不化，具有软糯适口，香味绵长的特点。

总结

晋中特产有平遥牛肉、寿阳豆腐干、寿阳茶食、太谷饼、南门洞元宵等。

热心网友时间：2022-03-03 20:22

平遥牛肉干、羊杂割、老大同过油肉、浑源凉粉、头脑等。
1、平遥牛肉干：平遥古城的牛肉干很出名，已有百年传承的历史。平遥牛肉干的前身是“源盛昌肉店”，是当时平遥牛肉唯一的肉业经营作坊，也是现在有名的百年老字号。平遥牛肉干味道纯正，鲜香四溢，肉质劲道口感好，美味十足。
2、羊杂割：羊杂割是山西的一种地方小吃，把羊的心、肝、肺、肠、血等洗干净，放进煮好的肉汤里，再加上粉条，吃的时候还可以根据个人口味配上葱花、辣椒、大蒜、香菜等调味。羊杂有荤有素，油而不腻，刚出锅是热气腾腾，香气袭人。
3、老大同过油肉：老大同过油肉是山西十大名菜中最著名的传统菜肴，是晋菜的代表之一号称“三晋一味”，根据“过油”的绝技命名，“点醋”风味独特。用精选的瘦肉在上浆拉油之后再配上蘑菇、木耳翻炒，色泽鲜艳，味道鲜美。具有浓厚的地方特色，不仅味道鲜美，而且吃起来口感嫩软，再配上山西老陈醋，味道堪称一绝。
4、浑源凉粉：浑源凉粉看起来清亮，摸起来滑溜，吃起来滑嫩爽口，就像猪皮冻一样筋颤，风味独特，堪称“北岳一绝”。吃的时候配上山西的陈醋和辣椒油，味道特别好。
5、头脑：头脑是太原一个有名的早点，“名吃中华，首推头脑”。一碗汤里放上大块的肥羊肉，莲菜和长山药，加上汤里本来就有的佐料，黄芪、黄酒这些滋补的中药，具有强身健体的效果。头脑已有三百多年的历史，每年白露到立春期间，很多饭店都会推出这道美食。