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晋中美食

发布网友 发布时间:2022-03-03 18:53

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懂视网 时间:2022-03-03 23:14

晋中特产有平遥牛肉、寿阳豆腐干、寿阳茶食、太谷饼、南门洞元宵等。

1、平遥牛肉:平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等工艺制作而成,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口。

2、寿阳豆腐干:寿阳豆腐干制作历史悠久,用当地产优质大豆制成,寿阳土质和气候适宜,出产的豆种纯正优良,用传统工艺精制的豆腐干,有很高的营养价值。

3、寿阳茶食:寿阳茶食是山西寿阳一种著名的汉族特色小吃,它是一种厚度适中、状如酥皮月饼的包馅点心,入口鲜香美味,甜而不腻,它不仅是当地作为喜庆待客的高档点心之一,还可以作为人们走访亲友的馈赠佳品。

4、太谷饼:太谷饼产于山西太谷县,始于清朝,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。

5、南门洞元宵:有民谚曰“榆次三件宝,元宵、灌肠、豆腐脑”,南门洞元宵因其选料讲究,技艺精湛而闻名遐迩,在煮熟后膨头虽大,馅却不化,具有软糯适口,香味绵长的特点。

总结

晋中特产有平遥牛肉、寿阳豆腐干、寿阳茶食、太谷饼、南门洞元宵等。

热心网友 时间:2022-03-03 20:22

平遥牛肉干、羊杂割、老大同过油肉、浑源凉粉、头脑等。
1、平遥牛肉干:平遥古城的牛肉干很出名,已有百年传承的历史。平遥牛肉干的前身是“源盛昌肉店”,是当时平遥牛肉唯一的肉业经营作坊,也是现在有名的百年老字号。平遥牛肉干味道纯正,鲜香四溢,肉质劲道口感好,美味十足。
2、羊杂割:羊杂割是山西的一种地方小吃,把羊的心、肝、肺、肠、血等洗干净,放进煮好的肉汤里,再加上粉条,吃的时候还可以根据个人口味配上葱花、辣椒、大蒜、香菜等调味。羊杂有荤有素,油而不腻,刚出锅是热气腾腾,香气袭人。
3、老大同过油肉:老大同过油肉是山西十大名菜中最著名的传统菜肴,是晋菜的代表之一号称“三晋一味”,根据“过油”的绝技命名,“点醋”风味独特。用精选的瘦肉在上浆拉油之后再配上蘑菇、木耳翻炒,色泽鲜艳,味道鲜美。具有浓厚的地方特色,不仅味道鲜美,而且吃起来口感嫩软,再配上山西老陈醋,味道堪称一绝。
4、浑源凉粉:浑源凉粉看起来清亮,摸起来滑溜,吃起来滑嫩爽口,就像猪皮冻一样筋颤,风味独特,堪称“北岳一绝”。吃的时候配上山西的陈醋和辣椒油,味道特别好。
5、头脑:头脑是太原一个有名的早点,“名吃中华,首推头脑”。一碗汤里放上大块的肥羊肉,莲菜和长山药,加上汤里本来就有的佐料,黄芪、黄酒这些滋补的中药,具有强身健体的效果。头脑已有三百多年的历史,每年白露到立春期间,很多饭店都会推出这道美食。
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